Le froid revient en force et la météo prévoit un -2 sur Paris ce matin.
Pour combattre le froid, je vous propose ce gâteau marbré, une délicieuse combinaison de chocolat bien dense et une crème au mascarpone parfumée à l'orange.
Une préparation très facile pour un résultat très gourmand.
Pour faire ce gâteau, j'ai utilisé du chocolat Bonneterre, Bio et sans lécithine, fabriqué avec des ingrédients d'origine tracée issus du commerce équitable.
Si vous utilisez un chocolat avec moins de cacao, il sera automatiquement plus sucré. Pensez à la quantité de sucre selon le %de cacao utilisé.
INGRÉDIENTS :
- Pâte au fromage frais :
- 250 gr de mascarpone (ou tout autre fromage frais).
- 50 gr de sucre
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de zeste d’orange
- 10 gr de maïzena
- 1 œuf.
- Pâte au chocolat :
- 200 gr de Chocolat Noir Pâtissier Bonneterre à 60% de cacao
- 75 gr de farine
- 40 gr de beurre
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 œufs.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez le moule de papier sulfurisé. Beurrez le papier. Réservez.
Préparez les pâtes :
Pâte au fromage frais :
Râpez l'orange. Coupez-la en deux. Extrayez le jus.
Mettez le fromage dans un récipient. Ajoutez le sucre.
Battez l'appareil pour bien l'aérer. Ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez à la cuillère. Réservez.
Pâte au chocolat :
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Laissez tiédir quelques secondes.
Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez.
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau froide.
Battez légèrement l’ensemble. Incorporez-les au chocolat.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Montage :
Versez la pâte au chocolat dans le moule. Égalisez la surface.
Déposez dessus la pâte à fromage cuillerée par cuillerée.
Avec la pointe d’une baguette, créez des marbrures en mélangeant les 2 pâtes.
Enfournez 25 à 30 min.
Le gâteau va légèrement gonfler sur les côtés et être ferme (pas sec) au centre.
Plantée au milieu du gâteau, une pointe doit ressortir couverte de chocolat humide (pas liquide).
Laissez refroidir totalement le gâteau. Coupez en parts carrés ou rectangulaires.
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau froide.
Battez légèrement l’ensemble. Incorporez-les au chocolat.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Montage :
Versez la pâte au chocolat dans le moule. Égalisez la surface.
Déposez dessus la pâte à fromage cuillerée par cuillerée.
Avec la pointe d’une baguette, créez des marbrures en mélangeant les 2 pâtes.
Le gâteau va légèrement gonfler sur les côtés et être ferme (pas sec) au centre.
Plantée au milieu du gâteau, une pointe doit ressortir couverte de chocolat humide (pas liquide).
Laissez refroidir totalement le gâteau. Coupez en parts carrés ou rectangulaires.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.