Des ravioles faciles à préparer et qui trouveront facilement leur place dans votre menu de Noël ou celui de la St-Sylvestre.
Pour une version plus économique, j’ai opté pour du saumon fumé Marque Repère et du crabe en boite.
Le résultat est fin et très bon.
INGRÉDIENTS :
- P/ 4 personnes
- 8 tranches de saumon fumé Label rouge
- 4 pinces de tourteau cuites ( 200 gr de crabe en boite)
- 150 g de beurre doux (100 gr)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette.
PRÉPARATION :
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramollisse.Lavez et hachez les feuilles de coriandre.
Décortiquez les pinces de tourteau. Placez la chair dans un saladier. Poivrez
Ajoutez la coriandre et le beurre. Assaisonnez de piment d'Espelette. Malaxez bien.
Découpez dans les tranches de saumon fumé 8 disques de 8 centimètres de diamètres.
Garnissez-les de "rillettes" de crabe. Repliez. Formez une demi-lune.
Servez accompagné de pain de mie grillé chaud et arrosé d'un filet de citron.
DEGUSTEZ
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.