Pendant les vacances, loin de mon four habituel, j'ai découvert cette petite merveille : un gâteau aux pommes à la poêle. Rapide à préparer, tout doux et fondant, il a embaumé la cuisine en quelques minutes. Depuis, c'est devenu mon allié des jours de grande chaleur ou des goûters improvisés.

Avec quelques pommes et une simple poêle, le bonheur est vraiment à portée de main ! Un gâteau ultra simple et rapide, parfait en toutes saisons.

Dans la recette initiale, il était question de 2 pommes, mais avec 4 pommes, on sent beaucoup mieux leur saveur. J'ai utilisé des Golden, qui fondent merveilleusement bien à la cuisson.

J'ai réalisé deux essais :

Premier essai : j'ai versé les pommes directement sur la pâte. Résultat : un gâteau rustique, avec quelques crevasses et des morceaux de pommes un peu trop dorés.

Deuxième essai : j'ai mélangé les pommes dans la pâte avant de verser le tout dans la poêle. Le gâteau était beaucoup plus rond et régulier.

Pour une cuisson plus homogène, j'ai utilisé une mijoteuse et un feu très doux. Le gâteau a cuit tranquillement, sans risque de brûler, et la pâte du dessus a séché juste ce qu’il faut pour que je puisse le retourner sans souci.

Ce gâteau reste délicieux même deux jours après !

Ce gâteau aux pommes à la poêle prouve qu'on peut se régaler sans four et sans complication ! N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison ou vos envies.

Si vous testez cette recette, pensez à me laisser un petit mot en commentaire ou à partager vos réalisations.

INGRÉDIENTS :

Pour 4/6 personnes
120 gr de farine
2 œufs
10 cl de lait
4 pommes Golden (450 gr)
75 g de sucre
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
1 citron
20 gr de beurre
Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de miel
Sucre glace pour la décoration
1 poêle lourde de 22 cm.

PRÉPARATION :

La pâte :

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.
Versez le lait, puis l'huile. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Les pommes :

Pelez et coupez les pommes en dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Faites fondre le beurre avec une goutte d'huile dans la poêle.
Ajoutez les pommes, faites-les revenir à feu assez vif en remuant régulièrement.
Poivrez légèrement (cela réhausse la douceur du fruit).
Ajoutez le miel et laissez caraméliser quelques instants.

Cuisson :

Deux options :

Option 1 :

Versez la pâte sur les pommes dans la poêle.

Option 2 :

Incorporez les pommes à la pâte.
Mélangez délicatement, puis versez l'ensemble dans la poêle.

Dans les deux cas :

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.
Retournez le gâteau à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle.
Faites cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux pour dorer l’autre face.

Finition :

Servez tiède ou froid.
Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

DÉGUSTEZ.

Gâteau aux pommes moelleux à la poêle – sans four et ultra simple

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