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La brioche perdue à la vanille fait partie de ces desserts réconfortants que vous avez
sûrement dégustés durant votre enfance. Gourmande, moelleuse et parfumée, elle est parfaite pour un goûter, un brunch ou un dessert express. En plus d’être irrésistible, cette brioche perdue est une recette anti-gaspillage idéale pour recycler une brioche rassie.
Avec quelques ingrédients simples – du lait, des œufs, de la vanille – vous obtenez une brioche fondante à cœur et légèrement caramélisée à l’extérieur : un vrai plaisir à partager en famille.
L’histoire du pain perdu : un dessert ancien devenu incontournable
Le pain perdu, ancêtre de la brioche perdue, est l’une des plus vieilles recettes populaires d’Europe. Dès le Moyen Âge, on cherchait déjà à donner une seconde vie au pain rassis en le trempant dans du lait et des œufs avant de le faire dorer à la poêle.
Ce dessert simple et économique s’est transmis de génération en génération, et la version à la brioche en est devenue l’une des variantes les plus gourmandes. Plus moelleuse et plus parfumée, elle séduit aujourd’hui encore petits et grands.
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INGRÉDIENTS :
- 1 brioche rassie de préférence
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 50 gr de sucre cassonade
- 1 cuillère à café de vanille
- De l'huile neutre et du beurre.
Accompagnement :
- Des fruits rouges
- Une boisson chaude ou froide de votre choix.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min par tranche
- Pour : 4 personnes
- Difficulté : Très facile
- Astuce anti-gaspillage : Une brioche rassie absorbe mieux les liquides et donne une texture fondante parfaite.
Ustensiles indispensables
- 1 couteau à pain
- 2 assiettes creuses
- 1 poêle antiadhésive
- 1 spatule
- 1 plat de service
PRÉPARATION :
1. Préparer la brioche
- Coupez la brioche en tranches épaisses (environ 2 cm) pour éviter qu’elles ne se cassent à la cuisson.
2. Préparer les mélanges
- Versez le lait dans une assiette creuse.
- Dans une autre assiette, battez les œufs avec la cassonade et la vanille.
3. Chauffer la poêle
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et un peu de beurre.
- Ce mélange permet d’obtenir une coloration dorée sans brûler.
4. Tremper la brioche
- Trempez chaque tranche dans le lait, laissez imbiber, puis plongez-la dans le mélange œufs-sucre-vanille, des deux côtés.
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5. Cuire la brioche perdue
- Déposez délicatement la tranche dans la poêle chaude.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée d’un côté puis retournez-la.
- Procédez ainsi pour toutes les tranches.
6. Dresser et servir
- Placez les brioches perdues dorées dans un plat de service.
- Servez-les tièdes, accompagnées de fruits rouges et de la boisson de votre choix.
Les avantages de cette brioche perdue à la vanille
- Recette rapide, parfaite pour un goûter improvisé
- Idéale pour éviter le gaspillage alimentaire
- Texture fondante et moelleuse
- Parfum vanillé irrésistible.
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DÉGUSTEZ.
J'adore le pain perdu !
RépondreSupprimerche meraviglia devono essere buonissimi!!
RépondreSupprimerOn laisserait rassir la brioche rien que pour le plaisir!
RépondreSupprimerQue bela receita, adorei a dica.
RépondreSupprimerTenha uma ótima semana.
une bonne idée de goûters, desserts d'automne !
RépondreSupprimerVraiment gourmande Nadji!! Bravo!!
RépondreSupprimerBonne soirèe!!
Que rico.
RépondreSupprimerSuper gourmande cette brioche perdue !
RépondreSupprimerche delizia cominciare così la giornata !
RépondreSupprimerdelucieux ! je aime beaucoup le brioche Nadji!
RépondreSupprimerSuperbe version de brioche perdue! Bon week end. Sylvie.
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