Un cake pour les amoureux du chocolat : ce quadruple chocolate loaf cake de Nigella Lawson est un bonheur en bouche.
En effet, ce gâteau est composé de cacao noir et de pépites de chocolat et après cuisson, il est arrosé d'un sirop au chocolat et garni de copeaux de chocolat.
De quoi frôler l'overdose.
Ce gâteau est dense, moelleux et humide. Le croquant est apporté par les pépites ou morceaux de chocolat.
Je n'ai pas de crème sure ou aigre, alors, je la remplace toujours par de la crème fraîche ordinaire à laquelle je rajoute une cuillerée de jus de citron.
Je n'ai pas oublié mon cake dans le four. C'est sa couleur. Le chocolat et le cacao donnent au cake une couleur presque noire.
A déguster avec un thé ou un café sans sucre.
INGRÉDIENTS :
- Pâte :
- 200 gr de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 gr de cacao en poudre
- 275 gr de sucre en poudre
- 175 gr de beurre doux
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 80 ml de crème sure (aigre) (crème ordinaire + 1 cuillère de jus de citron)
- 125 ml d'eau bouillante
- 175 gr de pépites de chocolat noir (ou au lait si vous préférez) ou chocolat concassé.
- Sirop :
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 125 ml d'eau
- 100 gr de sucre en poudre
- 25 gr de chocolat noir.
- Garniture :
- Une tablette de chocolat.
- Besoin :
- 1 Moule à cake de 21 cm de longueur, 11 cm de largeur et 7,5 cm de profondeur.
PRÉPARATION :
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pensez à les sortir avant.Mettez la farine, le bicarbonate de soude, le cacao, le sucre, le beurre, les œufs, la vanille et la crème aigre dans la cuve du robot. (J'ai utilisé un Kenwood)
Mélangez l'ensemble des ingrédients avec le batteur K. jusqu'à obtenir une pâte lisse et satinée.
Grattez les parois avec une spatule pour mettre toute la pâte dans le fond de la cuve.
Ajoutez l'eau bouillante.
Mélangez encore quelques secondes. Arrêtez le robot.
Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez l'ensemble avec une spatule.
Couvrez le moule à cake de papier sulfurisé. Faites déborder le papier en dehors du moule.
Versez la pâte dans le moule. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. (th.6).
Laissez cuire environ 1 heure. Le gâteau va lever et se fendre en long dans son milieu.
Pour vérifier sa cuisson, plantez un pic dans le gâteau qui doit ressortir assez sec.
Un peu de chocolat humide est normal.
15 min avant la fin de la cuisson, préparez le sirop.
Mettez l'eau, le sucre, le cacao et le chocolat dans une petite casserole.
Faites bouillir pendant 5 min, le liquide doit réduire en sirop.
Sorti du four, mettez le gâteau dans son moule sur une grille.
A l'aide d'une pointe, piquez le gâteau sur toute la surface.
Versez le sirop aussi uniformément que possible, sur toute la surface.
Laissez ainsi jusqu'à complet refroidissement du gâteau.
Retirez le cake de son moule. Ôtez le papier. Posez-le sur un plat de service.
Garniture :
Posez la tablette de chocolat sur le plan de travail.Grattez le dos avec un couteau d’office ou un économe pour obtenir des copeaux.
Mettez ces copeaux sur le cake.
Coupez le cake en tranches.
Il est magnifique ce cake!
RépondreSupprimerMerci mon amie. Le genre de compliments qui fait terriblement plaisir.
SupprimerGrosse bise
J'ai gait un gâteau très ressemblant il y a 2 jours!
RépondreSupprimerTjs très gourmands les gâteaux au chocolat.
SupprimerTres delicieux chocolate cake Nadji :)
RépondreSupprimerThanks my friend.
SupprimerLes accros au chocolat vont apprécier ! Miam!
RépondreSupprimerOh oui.
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