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Un cake pour les amoureux du chocolat, ceux qui n’en ont jamais assez !
Ce Quadruple Chocolate Loaf Cake signé Nigella Lawson est une véritable déclaration d’amour à la gourmandise. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs chocolatées : du cacao noir dans la pâte, des pépites de chocolat pour le croquant, un sirop coulant au chocolat versé après cuisson, et enfin une généreuse pluie de copeaux de chocolat pour la touche finale.
De quoi flirter joyeusement avec l’overdose, sans jamais s’en lasser.
Sa texture est dense, moelleuse et humide, parfaitement équilibrée. Le goût profond du cacao se marie au sucre avec élégance, tandis que les pépites apportent un contraste fondant et croquant.
Je n’avais pas de crème sure, alors comme toujours, je l’ai remplacée par de la crème fraîche additionnée d’un peu de jus de citron. Cela fonctionne à merveille !
Et non, je n’ai pas oublié mon cake dans le four : sa couleur presque noire vient simplement de la richesse du cacao et du chocolat.
Un gâteau à savourer avec un bon thé ou un café non sucré, pour une pause ultra réconfortante.
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INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
- 200 gr de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 gr de cacao en poudre
- 275 gr de sucre en poudre
- 175 gr de beurre doux
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 80 ml de crème sure (aigre) (crème ordinaire + 1 cuillère de jus de citron)
- 125 ml d'eau bouillante
- 175 gr de pépites de chocolat noir (ou au lait si vous préférez) ou chocolat concassé.
Pour le sirop :
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 125 ml d'eau
- 100 gr de sucre en poudre
- 25 gr de chocolat noir.
Pour la garniture :
- Une tablette de chocolat.
Infos pratiques
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h
- Temps total : 1 h 20 min
- Coût : Moyen
- Difficulté : Facile
- Calories (env.) 470 kcal / partie
- Matériel :
- Un moule à cake de 21 x 11 x 7,5 cm
- Papier sulfurisé, robot pâtissier (ou batteur), petite casserole.
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PRÉPARATION :
1. Préparer la pâte
- Sortez tous les ingrédients à température ambiante.
- Dans la cuve du robot, versez la farine, le bicarbonate, le cacao, le sucre, le beurre, les œufs, la vanille et la crème.
- Mélangez avec la feuille (batteur K) jusqu’à obtention d’une pâte lisse et satinée.
- Raclez les bords de la cuve avec une spatule.
- Ajoutez l’eau bouillante et mélangez encore quelques secondes.
- Incorporez les pépites de chocolat à la spatule.
2. Cuisson
- Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé, en le laissant dépasser sur les bords.
- Versez la pâte et lissez la surface.
- Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 1 heure.
- Le cake va gonfler et se fendre au centre.
- Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir presque sèche (un peu de chocolat humide est normal).
3.Préparer le sirop
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, mettez dans une petite casserole : l’eau, le sucre, le cacao et le chocolat.
- Faites bouillir 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop brillant et légèrement épais.
4.Imbiber le cake :
- Sortez le cake du four et laissez-le dans son moule, posé sur une grille.
- Piquez toute la surface avec une fine brochette.
- Versez le sirop uniformément sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- À l’aide d’un économe ou d’un petit couteau, grattez le dos d’une tablette de chocolat pour obtenir des copeaux.
- Parsemez-les généreusement sur le cake.
Dégustation
- Servez ce Quadruple Chocolate Loaf Cake en tranches épaisses, accompagné d’un thé noir ou d’un café amer.
- Un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat sous toutes ses formes.
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Il est magnifique ce cake!
RépondreSupprimerMerci mon amie. Le genre de compliments qui fait terriblement plaisir.
SupprimerGrosse bise
J'ai gait un gâteau très ressemblant il y a 2 jours!
RépondreSupprimerTjs très gourmands les gâteaux au chocolat.
SupprimerTres delicieux chocolate cake Nadji :)
RépondreSupprimerThanks my friend.
SupprimerLes accros au chocolat vont apprécier ! Miam!
RépondreSupprimerOh oui.
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