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La France est souvent surnommée le pays du fromage, et ce n’est pas un hasard ! Parmi cette incroyable richesse gastronomique, les fromages de chèvre occupent une place de choix avec une diversité impressionnante de saveurs, de textures et de formes.
Lors d’un événement gourmand organisé en septembre, nous avons eu la chance de découvrir une belle palette de ces trésors : le Pélardon, le Pouligny-Saint-Pierre, le Picodon, le Rocamadour, le Sainte-Maure de Touraine, le Selles-sur-Cher, le Chavignol, le Mâconnais ou encore le Chevrotin… Une véritable invitation au voyage à travers les terroirs français !
Dégustés nature, sublimés avec du miel, des fruits comme la poire ou intégrés dans des recettes, les fromages de chèvre se prêtent à toutes les envies.
Fromages de Chèvre : un site qui vous informera beaucoup sur les chèvres.
À l’approche des fêtes, je vous propose une idée simple, rapide et élégante : un roulé de chèvre au saumon fumé. Une recette sans cuisson, parfaite pour une entrée chic ou une mise en bouche raffinée qui fera son petit effet sur votre table.
Pour info :
Une recette festive au saumon fumé : Roulés de saumon aux pistaches.
Un dessert au chèvre frais : Panna cotta au Petit Billy.
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INGRÉDIENTS :
- 1 bûchette affinée
- 2 grandes tranches de saumon fumé de qualité
- Du poivre du moulin.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure minimum
- Niveau de difficulté : Très facile
- Type de plat : Entrée / Apéritif
- Portions : 4 personnes
Ustensiles utilisés
- Papier film alimentaire
- Plan de travail
- Couteau bien aiguisé
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PRÉPARATION :
1. Préparer la base
- Étendez un morceau de papier film sur votre plan de travail.
- Disposez les tranches de saumon fumé dessus, bien à plat, en les faisant légèrement se chevaucher pour former une surface homogène.
- Poivrez légèrement selon votre goût.
2. Rouler la bûche
- Déposez la bûchette de chèvre sur le bord des tranches de saumon.
- Roulez délicatement en serrant bien afin que le saumon épouse parfaitement le fromage.
3. Former le roulé
- Enveloppez soigneusement le roulé dans le papier film en serrant bien pour lui donner une jolie forme régulière.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que l’ensemble se raffermisse.
4. Dressage
- Au moment de servir, retirez le film alimentaire.
- Coupez la bûche en rondelles régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Conseils de dégustation
Servez ces roulés :
- Nature, pour apprécier toute la finesse du chèvre et du saumon
- Avec quelques rondelles de citron
- Ou accompagnés d’un chutney de fruits pour une touche sucrée-salée
Astuce gourmande :
- Vous pouvez ajouter une fine couche de miel ou parsemer de noix concassées avant de rouler pour encore plus de saveur.
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DÉGUSTEZ.
Tout simple et pourtant je n'y avais jamais pensé ! Quelle bonne idée!
RépondreSupprimerMerci beaucoup et belles fêtes mon amie.
Supprimerc'est trop bon ces petites choses!!! bisous
RépondreSupprimerC'est vrai. Bisous.
Supprimersuper idée simple et efficace, merci
RépondreSupprimerMerci à toi anonyme d'être passé(e) et à bientôt j'espère.
SupprimerUne idée trée bonne! :)
RépondreSupprimerGrosse bise et à bientôt
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