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Une entrée raffinée et fraîche pour les fêtes
Il n’y a pas de fêtes de fin d’année sans saumon fumé ! Pour changer un peu des traditionnels blinis à la crème aigre, je vous propose aujourd’hui une alternative chic et savoureuse : des cornets de saumon fumé farcis d’une mousse d’avocat légère et onctueuse.
La crème est subtilement relevée avec du piment d’Espelette et du paprika pour éveiller les papilles, mais libre à vous d’ajuster les épices selon tes goûts.
Astuce pratique : pour pouvoir tout préparer à l’avance et garantir une bonne tenue à la mousse, j’ai ajouté un peu de gélatine. Testée et approuvée la veille pour le lendemain !
Ces cornets peuvent être servis en entrée raffinée ou en amuse-bouches festifs, selon le format choisi. Ils sont rapides, simples à préparer, et font toujours leur petit effet à table.
Très belle fête de fin d’année à vous tous… et à l’année prochaine ! 🎄🥂
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INGRÉDIENTS :
- Pour une 12aine de cornets.
- 2 avocats bien mûrs
- 1 jus de citron
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 100 gr de mascarpone
- 5 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à café d’œufs de lompe
- 1 feuille de gélatine
- Sel. Poivre.
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PRÉPARATION :
1. Préparez la chair des avocats
- Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
2. Mixez la mousse d’avocat
- Déposez la chair dans le bol d’un mixeur.
- Ajoutez le jus de citron, une pincée de paprika, une pincée de piment d’Espelette, du sel (légèrement) et du poivre selon vos goûts.
- Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
3. Faites fondre la gélatine
- Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’eau.
- Essorez la gélatine, puis faites-la fondre dans l’eau chaude.
4. Incorporez la gélatine à la mousse
- Ajoutez la gélatine fondue à la mousse d’avocat et mélangez bien pour la répartir uniformément.
5. Fouettez le mascarpone
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il devienne souple.
- Incorporez-le délicatement à la mousse d’avocat à l’aide d’une spatule.
6. Laissez raffermir
- Couvrez la préparation et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’elle prenne bien.
7. Préparez les cornets
- Découpez les tranches de saumon fumé en deux ou en trois selon leur taille.
- Roulez chaque morceau en forme de petit cornet.
8. Garnissez les cornets
- Placez la mousse d’avocat dans une poche à douille cannelée.
- Garnissez chaque cornet de saumon fumé avec la mousse.
9. Décorez et réservez
- Ajoutez une petite cuillerée d’œufs de lompe sur chaque cornet pour la touche finale.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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DÉGUSTEZ.
beautiful colours and it sound so healthy!
RépondreSupprimerpartage gourmand et gourmet
RépondreSupprimerEstupenda receta, de lujo. Felices fiestas.
RépondreSupprimerc'est très joli et bien appétissant ces petits cornets!
RépondreSupprimeruna ricetta veloce ma raffinata e molto bella da presentare. un abbraccio, tanti auguri di buone feste :)
RépondreSupprimerSalmón ahumado y aguacate, que maravilla de rollitos Nadji. Son perfectos como entrante y además fáciles de preparar y que puedes tenerlos listos con antelación.
RépondreSupprimerBesossss
c'est parfait pour cettes fêtes, en plus c'est très originel. Je viens de connaître ton blog, il y a de três bonnes recettes, je reviendrai!
RépondreSupprimerUne chouette idée ce saumon fumé !
RépondreSupprimerUne très belle idée ! Très jolie cette entrée !
RépondreSupprimerBis
Tres bon Nadji!! Saveurs tres bien acotèe!!
RépondreSupprimerTellement mignonne ta présentation. Et il ne me fait aucun doute que ça doit être délicieux!
RépondreSupprimerUn régal !!!
RépondreSupprimerBizoux
que dire si ce n'est que c'est parfait et j'en suis sûre plein de saveurs !
RépondreSupprimerTout a fait mimis et gourmands.
RépondreSupprimerBisou
Ca doit être tellement gourmand, j'aime beaucoup la présentation, c'est très réussi :)
RépondreSupprimerUne bien belle assiette, pleine de couleurs. Je prends volontiers la mousse d'avocat.....
RépondreSupprimerJoyeuses fêtes de fin d'année!!
coucou nadji , wawoo belle présentation bravo !!!
RépondreSupprimerUne délicieuse entrée, parfaite pour les fêtes :) bises et bonnes fêtes de fin d'année !
RépondreSupprimerlindo plato y presentaciòn Gracias por tu saludo que tebgas una maravillosa Navidad junto a su familia tambièn,hugs,hugs.
RépondreSupprimerRavissants pour l'oeil et très certainement au goût!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Très belle présentation et surtout l'idée, bravo et merci pour le partage.
RépondreSupprimerjoyeuses fêtes.
Carmen
Voilà la recette idéale que je recherchais ce matin pour un repas festif. C'est noté et je reviendrai te donner l'avis de mes convives dans quelques temps !
RépondreSupprimerMerci beaucoup
Michèle
Bella questa ricetta e presentata con molta eleganza. Ti faccio i miei migliori auguri per un nuovo anno pieno di serenità e salute!
RépondreSupprimerBonne Année!
Alice
C'est une jolie présentation pour une entrée tout en fraicheur. Je te souhaite une bonne année Béa
RépondreSupprimerWhat a delicious Nadji wrap with smoked salmon and avocado. They're great as a beginning because they're simple to make and may be prepared ahead of time which makes it possible to cook by me because I am a writer at dissertation writing services UK and can't get too much time to cook consuming meals.
RépondreSupprimernice
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