.webp)
J’ai eu un véritable coup de foudre pour ce gâteau aussitôt que j’ai vu Lorraine Pascal le réaliser. Ce dessert d’inspiration anglo-saxonne est une véritable tentation chocolatée : deux moelleux au chocolat superposés, généreusement garnis d’une crème au beurre au chocolat, puis recouverts de Maltesers parfaitement alignés.
La cuisson dans deux moules identiques de 20 cm facilite le montage et évite la corvée de couper le gâteau en deux, tout en garantissant une présentation impeccable.
Pour ma part, j’ai trouvé mes moules sur AZ-Boutique, de la marque Paderno : anti-adhérents, solides, faciles à démouler, et disponibles aussi en petites tailles (12 ou 16 cm) à prix abordables.
La seule difficulté de ce gâteau ? L’alignement des Maltesers en lignes droites ! Vous pouvez bien sûr les disposer de manière libre et aléatoire, mais le découpage sera alors plus périlleux.
Petite astuce pour obtenir de jolies tranches nettes : trempez la lame du couteau dans de l’eau très chaude, essuyez-la avant chaque coupe.
Pour l’accompagner, j’ai choisi une infusion Bio Rise and Shine de Clipper (citronnelle, maté, verveine citronnelle). Fraîche et délicieuse, elle équilibre à merveille la gourmandise du chocolat.
.webp)
INGRÉDIENTS :
- 2 moules à manqué identiques de 20 cm.
- 150 gr de beurre mou.
- 250 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine auto-levante
- 125 gr de crème aigre
- 4 œufs moyens (à température ambiante)
- 50 gr de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- ½ gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
- 4 paquets de 135 gr de Maltesers.
Infos pratiques
- Nombre de personnes : 10 à 12 parts
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 25 à 30 min
- Repos : 25 min de refroidissement
- Difficulté : ★★☆☆☆ (soigner l’alignement des Maltesers)
.webp)
PRÉPARATION :
1. Préparer les gâteaux
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez et chemisez vos moules à manqué de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol ou la cuve du robot, mettez : beurre, sucre, farine, crème aigre, œufs, cacao, levure et sel.
- Ajoutez les graines de vanille (ou l’extrait).
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la préparation dans les deux moules et lissez la surface.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un pic.
- Démoulez sur grille et laissez refroidir complètement (25 min).
2. Préparer la crème au beurre au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes. Réservez.
- Battez le beurre avec le sucre glace tamisé et le lait jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Incorporez le chocolat fondu en continuant de battre.
3. Monter le gâteau
- Posez le premier gâteau sur le plat de service.
- Étalez dessus un tiers de la crème au beurre.
- Recouvrez avec le second gâteau, puis masquez entièrement (dessus et côtés) avec le reste de crème.
4. Décorer
- Disposez les Maltesers en partant de la base, ligne par ligne, en les serrant bien.
- Continuez jusqu’à recouvrir toute la surface et les côtés.
Dégustation
- Un gâteau spectaculaire qui fait son effet dès l’arrivée à table !
- Servez-le avec une boisson chaude légère comme une infusion citronnée pour adoucir la richesse du chocolat.
.webp)
WAOU!!! Sublime gourmandise, ton gâteau est très beau , bravo Nadji et merci pour ce beau partage, gros bisous à toi et très bonne journée 😗
RépondreSupprimerOh! Ce gâteau est magnifique! Bravo!
RépondreSupprimerVoici un dessert qui ne pourra que faire dire "wow" aux convives!!
RépondreSupprimerSuper merci
RépondreSupprimer