Je vous donne la quantité des ingrédients que j’ai
utilisés mais à vous d’ajuster à votre goût.
Un plat rapide à faire et qui vous fera aimer les anchois.
Vous pouvez mettre de l’emmental ou du gruyère râpé si vous n'avez pas de parmesan.
J'ai testé. C'est toujours très bon.
D'autres recettes sur le blog, avec du Parmigiano Reggiano : ici.
D'autres recettes de Nigella Lawson : ici.
INGRÉDIENTS :
- P/2 à 3 pers.
- 250 gr de fusilli
- 30 gr d’anchois
- 1/2 verre de vermouth (ou 1/2 verre d'eau + 1 cuillerée de jus de citron)
- 15 tomates cerise
- 1 grosse cuillère de mascarpone
- 1 poignée de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 cuillerées d’huile d’olive
- 20 gr ou plus de Parmigiano Reggiano.
Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Salez.
Mettez les pâtes à cuire selon les indications données
sur le paquet.
Pendant ce temps :
Lavez les tomates. Coupez-les en 2 dans l'épaisseur.
Écrasez les gousses d'ail. Ciselez le persil. Hachez les anchois.
Ajoutez les anchois hachés.
Laissez revenir en mélangeant régulièrement à feu assez
fort jusqu’à ce que les anchois fondent.
Ajoutez l'ail. Mélangez. Ajoutez les tomates. Mélangez.
Ajoutez l'ail. Mélangez. Ajoutez les tomates. Mélangez.
Dès que les tomates se fripent et commencent à fondre,
ajoutez le vermouth ou l'eau citronnée .
Laissez revenir quelques minutes avant d’incorporer le persil puis le
mascarpone.
Mélangez bien. Vous allez obtenir une sauce épaisse rose.
Ajoutez en dernier les pâtes avec un peu d’eau de
cuisson.
Incorporez le fromage en dernier. Mélangez.
DÉGUSTEZ
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.