INTRODUCTION :
J’espère que votre rentrée, ainsi que celle de vos enfants, s’est bien passée.
Aujourd’hui, je vous propose une entrée ultra simple aux saveurs de l’Italie : de fines tranches de courgettes, dorées à l’huile d’olive, puis roulées autour d’un cœur de Burrata — ce fromage italien ultra-frais, cousin crémeux de la mozzarella.
Si vous n’avez jamais goûté à la Burrata, foncez ! C’est un vrai délice. Elle peut être cuisinée ou tout simplement dégustée nature, avec un filet d’huile d’olive.
Pas de Burrata sous la main ? Une bonne mozzarella fera l’affaire.
La courgette se marie à merveille avec l’huile d’olive et la Burrata. Le résultat est une entrée fraîche, savoureuse et pleine de soleil.
Une autre recette avec la Burrata ? C’est par ici
- 2 courgettes moyennes
- 1 Burrata Bio de préférence
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre.
PRÉPARATION :
1. Préparer les courgettes :
- Rincez les courgettes et tranchez-les finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline.
2. Faire dégorger les courgettes :
- Salez légèrement les tranches.
- Laissez-les dégorger quelques minutes, puis rincez-les et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les tranches de courgette des deux côtés, puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Laissez-les refroidir.
4. Préparer la farce à la Burrata :
- Égouttez la Burrata, puis coupez-la en petits morceaux.
- Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence ainsi que le piment d’Espelette, selon votre goût.
5. Former les rouleaux :
- Déposez une cuillerée de farce à la Burrata à l’extrémité de chaque tranche de courgette.
- Roulez délicatement la tranche sur elle-même pour former un rouleau.
6. Réserver avant de servir :
- Placez les rouleaux au frais jusqu’au moment de servir.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.