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Un peu de douceur dans ce monde hallucinant…
Aujourd’hui, je vous propose un dessert d’une simplicité étonnante et d’une fraîcheur incomparable : une glace coco au lait concentré sucré, réalisée sans sorbetière, accompagnée de tranches de mangue marinées dans un sirop parfumé à la menthe fraîche.
Tout est fait maison, avec peu d’ingrédients, mais beaucoup de saveurs : l’exotisme de la noix de coco, la douceur de la mangue, l'acidité pétillante du citron vert et la fraîcheur végétale de la menthe.
L’idéal est de déguster cette glace quelques heures après sa préparation, juste le temps qu’elle prenne au congélateur. Elle restera alors bien onctueuse. Le lendemain, elle sera toujours bonne, mais un peu plus cristalline, car elle ne contient pas de crème fraîche entière comme certaines glaces express.
La combinaison coco + mangue fonctionne à merveille, et l’ajout de citron vert permet de réveiller l’ensemble pour un dessert à la fois doux, frais et très aromatique.
Prenez soin de vous et profitez de cette petite parenthèse gourmande.
Recette inspirée de Rachel Allen.
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INGRÉDIENTS :
Pour la glace :
- 400 gr de lait de coco
- 400 gr de lait concentré sucré
- Jus et zeste finement râpé de 2 citrons verts
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 ml d’eau
- Le jus d’un citron vert
- 20 feuilles de menthe finement coupées
- 1 grosse mangue mûre.
Infos pratiques :
- Pour : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Repos / prise : 3 à 4 heures
- Difficulté : très facile
- Particularité : sans sorbetière
Ustensiles utilisés :
- 1 saladier
- 1 fouet (manuel ou électrique)
- 1 casserole
- 1 cuillère à glace
- 1 râpe fine (zestes)
- 1 couteau + planche
- 1 récipient allant au congélateur
- Verrines ou coupes pour le service
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PRÉPARATION :
1. Préparer la glace coco
- Dans un saladier, versez le lait de coco, le lait concentré sucré, le jus et le zeste des citrons verts.
- Fouettez rapidement l’ensemble : la préparation va légèrement épaissir.
- Transférez dans un récipient et placez au congélateur 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la glace soit prise.
2. Préparer la mangue marinée
- Épluchez la mangue puis coupez-la en tranches fines.
- Réservez.
- Lavez et ciselez finement la menthe.
- Ajoutez le jus de citron vert, mélangez et gardez de côté.
- Réaliser le sirop :
- Dans une casserole, versez l’eau et le sucre.
- Faites chauffer à feu moyen quelques minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.
- Versez le sirop chaud sur la menthe au citron vert. Laissez refroidir complètement.
- Ajoutez les tranches de mangue et laissez infuser 2 à 3 heures.
3. Montage
- Sortez la glace du congélateur et vérifiez qu’elle soit bien ferme.
- Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace.
- Dans une verrine ou une coupe, alternez boules de glace coco et tranches de mangue au sirop de menthe.
- Arrosez d’un filet de sirop parfumé si désiré.
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DÉGUSTEZ 🍨🥭
Con este postre le damos un poco de dulzura a nuestro confinamiento ❤ desde aquí te mando un abrazo llenito de energía 💪😘cuídate mucho
RépondreSupprimerYomequedoencasa
C'est frais, gourmand et très joli. J'aime beaucoup ton dessert. Bonne soirée
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