Un peu de boulange cette semaine.
Aujourd’hui, je vous propose des petits pains au
chocolat, faciles à faire.
J’adore boulanger et l’odeur du pain est, toujours, pour
moi une bénédiction du ciel.
Ces petits pains briochés sont très moelleux et le zeste
de citron donne du peps et rajoute beaucoup de saveurs.
Le façonnage est des plus simples et vous pourrez le
visionner ici.
Je vous conseille de déguster ces petits pains tièdes
pour avoir plein de chocolat dans la bouche.
Attention à ne pas en mettre partout si vous mangez en
public.
Ces petits pains se congèlent très bien et il suffit de
les réchauffer pour les avoir très frais.
Prenez soin de vous, le virus est toujours présent.
- 250 ml de lait tiède
- 60 ml d’huile végétale neutre (ou 60 gr de beurre fondu)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- Le zeste d’un citron (vert de préférence).
- De la farine (environ 500 gr)
- Des barres de chocolat noir.
PRÉPARATION :
Versez le lait et l’huile dans la cuve d’un robot ou dans
un récipient.
Ajoutez l’œuf et le sucre. Mélangez. Ajoutez la levure. Mélangez.
Laissez reposer 10 min. Ajoutez le sel et le zeste. Mélangez.
Ajoutez progressivement la farine.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Vous devez obtenir une pâte molle et souple.
Formez une boule. Remettez dans la cuve. Couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Dégazez.
Coupez en morceaux d’une 60aine de grammes. Formez des boules.
Laissez reposer une 10aine de minutes.
Étalez chaque boule en rectangle.
Mettez une barre (ou 2 carrés) de chocolat au bord du
rectangle.
Roulez le rectangle sur lui-même en boudin.
Posez les petits pains sur une plaque recouverte d’un
papier sulfurisé, l’ourlet posé en-dessous.
Couvrez. Laissez lever une 20aine de minutes.
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau froide. Dorez les petits pains.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pains deviennent dorés
dessus/dessous (15 à 20 min).
Laissez tiédir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.