Un gâteau moelleux, gourmand et bien meilleur que l’industriel !
Pour faire plaisir aux enfants – et aux plus grands – offrez-leur une version maison du célèbre Kinder Délice.
Ce gâteau XXL est ultra moelleux, généreusement garni d’une crème légère au mascarpone, le tout nappé d’une ganache fondante au chocolat.
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, il n’est pas difficile à réaliser. Il demande juste un peu de temps pour le montage et le repos, mais vous verrez, le résultat en vaut largement la peine. Bien meilleur que sa version industrielle, il est plus savoureux, plus naturel, et surtout fait avec amour.
Pour alléger un peu la génoise, j’ai utilisé un mélange de farine et de maïzena, mais vous pouvez tout à fait opter pour de la farine seule.
Quant à la ganache, j’ai choisi une pâte à tartiner du commerce (Milka), mais une version maison offrira encore plus d’onctuosité.
C’est le gâteau parfait pour un goûter d’anniversaire, un dessert de week-end ou une petite fête en famille.
Prenez soin de vous, et régalez-vous !
INGRÉDIENTS :
Pour la génoise :- 4 gros œufs
- 180 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 40 gr de maïzena
- 30 gr de cacao noir
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille naturelle
- 250 gr de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 100 ml d’eau
- 30 gr de sucre
- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de pâte à tartiner
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin).
DEROULEMENT:1. Préparez la génoise
- Beurrez et farinez un moule carré de 24 cm, ou tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Réservez.
- Tamisez ensemble la farine, la maïzena, le cacao et la levure chimique.
- Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et la vanille.
- Fouettez longuement jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
- Versez dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Faites cuire 20 à 25 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
3. Préparez le sirop
- Versez l’eau et le sucre dans une casserole.
- Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes environ.
- Le sirop doit légèrement épaissir. Réservez.
4. Préparez la crème
- Dans un bol bien froid, versez la crème liquide.
- Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron.
- Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.
- Réservez au frais.
5. Montez le gâteau
- Une fois la génoise refroidie, égalisez les bords si besoin pour obtenir un carré bien net.
- Coupez-la en deux dans l’épaisseur.
- Déposez la partie inférieure sur un plat.
- Imbibez-la légèrement de sirop à l’aide d’un pinceau.
- Étalez uniformément la crème mascarpone.
- Recouvrez avec la deuxième moitié de génoise et imbibez-la légèrement.
- Placez le gâteau au frais pendant la préparation de la ganache.
6. Préparez la ganache
- Faites fondre le chocolat, la pâte à tartiner et l’huile au bain-marie, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau.
- Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis versez sur le gâteau.
- Lissez à la spatule et placez au frais au moins une nuit pour que la ganache prenne.
7. Décoration (facultative)
- Faites fondre un peu de ganache restante.
- Versez-la dans un petit sac congélation
- Coupez un coin et réalisez des spirales ou des cercles entrelacés sur le dessus du gâteau.
- Replacez au frais le temps que la décoration fige.
Conseils
Pour une découpe nette, utilisez un couteau bien aiguisé et nettoyez-le entre chaque tranche.
Ce gâteau peut se préparer la veille, il n’en sera que meilleur.
Vous pouvez le conserver 2 à 3 jours au frais, bien filmé.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.