Cake au chocolat, sauce caramel au beurre salé

by - personNadji

09:00

"Cake au chocolat moelleux nappé de caramel au beurre salé"

Un pur moment de réconfort chocolaté

Le ciel est gris, l’air humide et les journées traînent en longueur… Dans ces moments-là, rien ne vaut le réconfort d’un bon gâteau maison.

Ce cake ultra chocolaté, moelleux et fondant à souhait, est une véritable invitation à la gourmandise. Et pour le rendre irrésistible, on l’accompagne d’une sauce caramel au beurre salé onctueuse et légèrement iodée, qui apporte cette touche subtile et addictive.

Pas de beurre salé à la maison ? Qu’à cela ne tienne : utilisez du beurre doux et ajoutez simplement une pincée de sel pendant la cuisson du caramel.

Servez le cake tiède, quand les morceaux de chocolat sont encore fondants, et nappez-le d’une généreuse couche de caramel : c’est la promesse d’une explosion de saveurs en bouche !

Un dessert simple, chaleureux et parfait pour adoucir les journées moroses.

Prenez soin de vous… et régalez-vous !

"Gâteau au chocolat et caramel doré sur assiette ancienne"

INGRÉDIENTS :

Pour le cake :

150 gr de beurre à température ambiante
150 gr de sucre glace
180 gr de farine
3 œufs
20 gr de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
50 gr de chocolat noir.

Pour la sauce caramel :

70 gr de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau
30 gr de beurre salé
100 ml de crème fluide.

Infos pratiques

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 à 40 min
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Nombre de parts : 6 à 8 personnes
Conservation : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
Calories (approx.) : ≈ 370 kcal par part

"Part de cake au chocolat nappée de caramel au beurre salé"

DÉROULEMENT :

1. Préparer le cake

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez légèrement un moule à cake de 22 × 7 cm, tapissez-le de papier sulfurisé et beurrez le papier.
Hachez grossièrement le chocolat noir au couteau. Réservez.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao. Réservez.
Dans un saladier (ou le bol du robot), travaillez le beurre en pommade.
Ajoutez le sucre glace et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez le mélange sec (farine, levure, cacao) et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les morceaux de chocolat.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pour 35 à 40 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche ou très légèrement humide.
Laissez reposer 15 min, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

"Gâteau fondant au chocolat servi avec caramel chaud"

2. Préparer la sauce caramel

Faites chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole pendant la préparation du caramel.
Dans une autre casserole, versez le sucre et l’eau, puis portez à ébullition sans remuer.
Laissez le sucre fondre et caraméliser : il doit prendre une teinte ambrée.
Retirez du feu, puis ajoutez le beurre en morceaux.
Mélangez vivement.
Versez la crème chaude en filet tout en remuant. Attention aux éclaboussures !
Replacez sur le feu et laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
Laissez refroidir à température ambiante.

3. Server

Réchauffez légèrement le cake avant dégustation.
Nappez généreusement de sauce caramel.
Coupez en tranches et savourez tiède pour profiter de tout le fondant du chocolat.

Astuce gourmande

Ce cake est encore meilleur le lendemain : les arômes de chocolat et de caramel s’intensifient avec le temps. Pensez simplement à le tiédir avant de le servir pour retrouver tout son moelleux.