On verra la semaine prochaine.
Je vous propose, aujourd’hui, un gâteau très très
moelleux à l’amande, enveloppé d’un fin glaçage à l’abricot, ce qui lui donne
cette jolie couleur dorée.
A la place de la poudre d’amande, on pourrait peut-être
envisager une poudre d’arachides pour une version plus économique.
La préparation de ce gâteau est des plus simples et des plus express, n'oubliez pas de sortir du frigo votre beurre plusieurs heures avant afin qu'il soit bien mou.
Si vous n'avez pas de farine avec levure incorporée, vous pourrez toujours utiliser de la farine ordinaire avec une pincée de levure chimique.
Vu la gueule du gâteau, on pourrait peut-être l'envisager pour les fêtes de fin d'année.
Ce gâteau est très très bon.
D'autres gâteaux aux amandes ici.
Prenez soin de vous et à très vite.
- 125 gr de beurre à température ambiante
- 150 gr de sucre en poudre
- 100 gr de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 40 gr de farine auto-levante (ou farine ordinaire + une pincée de levure chimique)
- Glaçage :
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’eau de rose
- 50 ml d’eau.
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Cassez les œufs dans un récipient. Battez-les légèrement. Réservez.
Mettez le beurre, le sucre et la poudre d’amandes dans un autre récipient.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ajoutez les œufs.
Mélangez. Ajoutez la farine. Mélangez.
Couvrez un moule de 16 cm de papier sulfurisé fond et côté (sinon beurrer et fariner).
Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 30 à 35 min.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Cassez les œufs dans un récipient. Battez-les légèrement. Réservez.
Mettez le beurre, le sucre et la poudre d’amandes dans un autre récipient.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ajoutez les œufs.
Mélangez. Ajoutez la farine. Mélangez.
Couvrez un moule de 16 cm de papier sulfurisé fond et côté (sinon beurrer et fariner).
Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 30 à 35 min.
Surveillez la cuisson du gâteau qui pourrait foncer trop vite.
Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec.
Laissez reposer le gâteau quelques minutes à la sortie du four.
Démoulez. Laissez refroidir sur une grille.
Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec.
Laissez reposer le gâteau quelques minutes à la sortie du four.
Démoulez. Laissez refroidir sur une grille.
Glaçage :
Chauffez légèrement la confiture. Tamisez le sucre glace dans un bol.
Versez la confiture dans une passoire.
Passez-la sur le sucre glace en pressant avec le dos d’une cuillère. Ajoutez l’eau de rose. Mélangez.
Ajoutez l’eau très progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
Mettez une feuille de papier sulfurisé ou une assiette sous la grille.
Versez la moitié du glaçage au milieu du gâteau.
Etalez avec une spatule sur toute la surface du gâteau en laissant couler sur les bords.
Récupérez le glaçage qui a coulé dans l'assiette.
Laissez le glaçage sécher une 15aine de minutes.
Versez une 2ème couche de glaçage.
Etalez comme précédemment.
Gardez le gâteau à température ambiante. Coupez.
Servez avec un thé ou un café sans sucre.
Versez la confiture dans une passoire.
Passez-la sur le sucre glace en pressant avec le dos d’une cuillère. Ajoutez l’eau de rose. Mélangez.
Ajoutez l’eau très progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
Mettez une feuille de papier sulfurisé ou une assiette sous la grille.
Versez la moitié du glaçage au milieu du gâteau.
Etalez avec une spatule sur toute la surface du gâteau en laissant couler sur les bords.
Récupérez le glaçage qui a coulé dans l'assiette.
Laissez le glaçage sécher une 15aine de minutes.
Versez une 2ème couche de glaçage.
Etalez comme précédemment.
Gardez le gâteau à température ambiante. Coupez.
Servez avec un thé ou un café sans sucre.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.