Le chocolat à 60% de cacao donne plus de force et de profondeur au gâteau.
La ganache donne du brillant et rajoute de la gourmandise à la gourmandise.
Il est important de laisser le brownie refroidir à température ambiante pour garder le moelleux et la brillance de la ganache.
INGRÉDIENTS :
- 200 gr de chocolat à 60% de cacao
- 15 rochers Suchard
- 120 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 3 œufs
- 40 gr de farine
- 30 gr de maïzena.
- Ganache :
- 100 gr de chocolat
- 50 gr de crème liquide.
PRÉPARATION :
1-Tamisez la farine et la maïzena ensemble.
2-Coupez 12 rochers en 2 . Hachez grossièrement le chocolat. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au
micro-ondes. Mettez le mélange dans un saladier. Ajoutez le sucre. Mélangez.
Incorporez les œufs, un à un en mélangeant bien à chaque
fois.Ajoutez la farine et la maïzena en 2 fois. Mélangez bien.
3-Beurrez un moule carré ou rectangulaire de 20 cm. Couvrez le fond de papier sulfurisé.
4-Versez la préparation. Disposez les moitiés de rochers Suchard sur toute la surface du brownie.
Enfournez 20 min à 180°C dans un four préchauffé.
Laissez refroidir le gâteau totalement.
5-Ganache :
Mettez la crème dans une casserole. Faites chauffer.
Hachez fin le chocolat. Mettez-le dans un récipient. Versez dessus la crème chaude.
Laissez reposer quelques minutes. Mélangez.
Hachez les rochers restants. Ajoutez-les à la ganache. Mélangez.
Versez la ganache sur le brownie. Étalez. Laissez refroidir, hors frigo de préférence.
6-Démoulez délicatement. Coupez le brownie en carrés.
Servez les brownies à température ambiante ou même légèrement tièdes.
4-Versez la préparation. Disposez les moitiés de rochers Suchard sur toute la surface du brownie.
Enfournez 20 min à 180°C dans un four préchauffé.
Laissez refroidir le gâteau totalement.
5-Ganache :
Mettez la crème dans une casserole. Faites chauffer.
Hachez fin le chocolat. Mettez-le dans un récipient. Versez dessus la crème chaude.
Laissez reposer quelques minutes. Mélangez.
Hachez les rochers restants. Ajoutez-les à la ganache. Mélangez.
Versez la ganache sur le brownie. Étalez. Laissez refroidir, hors frigo de préférence.
6-Démoulez délicatement. Coupez le brownie en carrés.
Servez les brownies à température ambiante ou même légèrement tièdes.
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