INTRODUCTION :
J’ai fait beaucoup de réserves pendant le confinement et
il est temps de liquider tout ce qui encombre les placards (noix de coco, lait
concentré sucré, biscuits, etc.)
Commençons par ce gâteau à la noix de coco. Il est très facile à préparer.
Il est moelleux mais pour lui donner encore plus de moelleux, j’ai préféré le servir avec un coulis de framboises maison. Vous pouvez le faire aussi avec une crème anglaise ou un caramel beurre salé pour les becs les plus sucrés.
Il me reste encore de la noix de coco pour faire un gâteau à la noix de coco créole. Je n’en ai mangé qu’une fois mais j’en ai gardé un très bon souvenir gourmand.
Prenez soin de vous et à très vite.
Commençons par ce gâteau à la noix de coco. Il est très facile à préparer.
Il est moelleux mais pour lui donner encore plus de moelleux, j’ai préféré le servir avec un coulis de framboises maison. Vous pouvez le faire aussi avec une crème anglaise ou un caramel beurre salé pour les becs les plus sucrés.
Il me reste encore de la noix de coco pour faire un gâteau à la noix de coco créole. Je n’en ai mangé qu’une fois mais j’en ai gardé un très bon souvenir gourmand.
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGREDIENTS :
- 150 ml de lait concentré sucré
- 50 gr de sucre
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 120 gr de beurre demi-sel
- 75 gr de farine
- 75 gr de noix de coco
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel ou de confiture
- 50 gr de noix de coco.
- Pour servir :
- Du coulis de framboises ou de la crème anglaise ou de la crème caramel.
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PREPARATION :
1- Beurrez un moule à manqué de 22 cm et tapissez le fond de
papier sulfurisé.
Pâte :
1. Tamisez ensemble la farine et la levure. Réservez.
2. Faites fondre le beurre. Laissez refroidir.
3. Mettez le lait concentré, le sucre et les œufs dans un cul de poule.
3. Mettez le lait concentré, le sucre et les œufs dans un cul de poule.
4. Battez jusqu'à ce que ça double de volume.
5. Ajoutez le lait puis le beurre fondu. Mélangez.
6. Ajoutez la farine, le zeste de citron et la noix de coco.
Mélangez.
7. Versez la préparation dans le moule.
Cuisson :
1. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
2. Laissez cuire 25 à 30 min. Une pointe plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.
3. Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
2. Laissez cuire 25 à 30 min. Une pointe plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.
3. Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
Finition :
1. Chauffez le miel ou la confiture.
2. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de miel toute la
surface et les côtés du gâteau.
3. Couvrez-les de noix de coco.
4. Laissez sécher un petit moment avant de servir (pas obligatoire).
4. Laissez sécher un petit moment avant de servir (pas obligatoire).
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DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.