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Pour démarrer les vacances en douceur, je vous propose un
gâteau très simple à faire et au résultat très moelleux. Les morceaux de dattes
rajoutent une note sucrée pleine de douceur, atténuée par l’acidité des cerises
séchées. J’ai trouvé ces cerises séchées dans une boutique iranienne. J'ai
voulu les tester d'abord dans un gâteau. Elles paraissent assez acides de prime
abord mais cela s’atténue par la suite.
Pensez toujours à vérifier votre gâteau au bout de 20 à
25 minutes de cuisson.
Pour un démoulage facile, couvrez le fond de votre moule de papier sulfurisé.
J'ai trouvé ce gâteau encore meilleur le lendemain.
Pour un démoulage facile, couvrez le fond de votre moule de papier sulfurisé.
J'ai trouvé ce gâteau encore meilleur le lendemain.
INGREDIENTS :
- P/6 à 8 pers.
- 250 gr de fromage blanc 0% de M.G
- 100 gr de dattes
- 50 gr de cerises séchées
- 3 œufs
- 240 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
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DEROULEMENT :
Préparation des fruits :
- Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
- Faites tremper les cerises séchées 20 minutes dans de l’eau chaude pour les réhydrater. Égouttez-les puis disposez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la pâte :
- Tamisez ensemble la farine et la levure.
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez.
- Incorporez ensuite le beurre fondu et le fromage blanc. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montage et cuisson :
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- Tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Versez-y la pâte.
- Répartissez les morceaux de dattes et de cerises sur le dessus, puis enfoncez-les légèrement dans la pâte.
- Enfournez à 180°C (th.6) pour environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Finition (facultatif) :
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Dégustation :
Un gâteau moelleux, fruité et très équilibré en bouche. Il se conserve très bien et gagne même en saveur le lendemain.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.