Les pommes de terre grenailles sautées au fromage sont l'exemple parfait d'une cuisine simple, généreuse et pleine de saveurs. Dorées à souhait, parfumées aux épices et relevées d'ail, elles offrent un délicieux contraste entre leur extérieur croustillant et leur cœur fondant.

Dans cette recette facile à réaliser, les pommes de terre sont d'abord précuites avant d'être sautées dans une huile parfumée au paprika fumé, au cumin et au piment. Une généreuse couche de fromage râpé vient ensuite les envelopper de douceur pour un résultat particulièrement gourmand.

Servies avec une salade verte pour un repas végétarien ou en accompagnement d'une viande blanche, de grillades ou d'un poisson, ces pommes de terre grenailles s'adaptent à toutes les occasions. Vous pourrez également ajuster les épices selon vos goûts et varier les fromages pour créer votre propre version.

Une recette conviviale et réconfortante qui séduira petits et grands dès la première bouchée.

INGREDIENTS :

1 kg de pommes de terre Grenaille
100 ml d’huile (neutre ou à l’huile d’olive)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika fumé
3 gousses d’ail
¼ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
1 cuillère à café de piment (plus ou moins selon le palais de chacun).
100 gr de fromage râpé
Du thym citronné frais.

Infos pratiques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Accompagnement ou plat végétarien
Cuisine : Familiale

Ustensiles utilisés

Une casserole
Une passoire
Un couteau d'office
Une planche à découper
Un bol
Une grande poêle avec couvercle
Une cuillère en bois

PREPARATION :

Préparer l'ail

Épluchez les gousses d'ail.
Écrasez-les finement à l'aide d'un presse-ail ou du plat d'un couteau.
Réservez.

Cuire les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre grenaille puis lavez-les soigneusement.
Déposez-les dans une casserole remplie d'eau froide.
Salez l'eau puis portez à ébullition.
Laissez cuire entre 10 et 15 minutes selon leur taille.
Les pommes de terre doivent être tendres mais encore fermes.
Égouttez-les puis laissez-les refroidir complètement.

Préparer l'huile parfumée

Dans un bol, versez l'huile.
Ajoutez le sel, l'ail écrasé, le paprika fumé, le cumin, le poivre noir et le piment.
Mélangez soigneusement afin de bien répartir les épices.

Faire sauter les pommes de terre

Versez l'huile parfumée dans une grande poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre refroidies.
Mélangez délicatement pour bien les enrober d'huile épicée.
Faites-les sauter en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur toutes les faces.

Ajouter le fromage

Répartissez le fromage râpé sur les pommes de terre bien chaudes.
Couvrez la poêle pendant quelques minutes.
Laissez le fromage fondre doucement.

Finaliser et servir

Parsemez de thym citronné frais.
Servez immédiatement tant que les pommes de terre sont chaudes et le fromage bien fondant.

Conseils et astuces

Pour davantage de gourmandise, utilisez un mélange de fromages (emmental, comté, cheddar ou mozzarella).
Les pommes de terre peuvent être précuites la veille pour gagner du temps.
Le paprika fumé apporte une délicieuse note légèrement boisée, mais peut être remplacé par du paprika doux.
Ajoutez quelques oignons émincés revenus dans la poêle pour encore plus de saveurs.

Dégustez bien chaud et profitez du contraste irrésistible entre le croustillant des pommes de terre et le fondant du fromage.