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Un cake idéal à réaliser en un rien de temps lorsqu'une envie de gourmandise se fait sentir ! Ce cake au yaourt et aux dattes est un véritable délice : ultra moelleux, avec une touche de douceur supplémentaire apportée par les dattes.
J’ai utilisé 140 g de sucre, mais je pense qu’on peut en mettre encore moins sans altérer la saveur. Avant de les incorporer à la pâte, j’ai enrobé mes morceaux de dattes de farine, mais cela n’a malheureusement pas empêché qu’ils tombent au fond du gâteau.
Je n’ai pas encore trouvé l’astuce parfaite pour bien répartir les fruits secs dans la pâte. Il me semble que la densité de la pâte joue un rôle clé : plus elle est épaisse, plus les fruits ont de chances de rester en suspension. Peut-être qu’un passage au réfrigérateur avant d’enfourner pourrait aider ? Une idée à tester !
Quant à la garniture au chocolat, elle est totalement facultative. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez très bien vous en passer.
Prenez soin de vous et à bientôt pour de nouvelles gourmandises !
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INGREDIENTS :
Pâte :- 140 gr de sucre
- 4 œufs
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml d'huile neutre
- 1 yaourt
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 10 dattes moelleuses
- 20 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre.
Infos pratiques :
- Portions : 10 personnes (moule à cake standard)
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min (à 170 °C) — vérifier à partir de 30 min.
- Temps total : ≈ 55 min
- Difficulté : facile
- Ingrédients clés : yaourt, huile neutre, dattes moelleuses.
- Valeur énergétique (estimation) : ≈ 418 kcal / part (si 10 parts). Si vous coupez 12 parts : ≈ 348 kcal/part.
- Conservation : 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, 4–5 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Se congèle tranché (jusqu’à 2 mois) — décongelez à température ambiante.
Astuce sucre :
- Vous pouvez réduire le sucre à 100–120 g sans perdre le moelleux, surtout si vos dattes sont très sucrées.
Astuce fruits secs (pour éviter qu’ils tombent au fond) :
- Coupez les dattes en petits morceaux (1 cm) et épongez l’excès d’humidité si elles sont très humides.
- Mélangez les morceaux de dattes avec 1–2 cuillères à soupe de farine (ou de fécule) et incorporez-les à la dernière étape, en les enrobant légèrement.
- Utilisez une pâte légèrement plus épaisse (réduire un peu le yaourt ou ajouter 10–20 g de farine) -une pâte plus dense maintient mieux les fruits en suspension.
Astuce testée :
- Répartissez la pâte en deux couches dans le moule en plaçant des dattes entre les couches — ça aide souvent.
Option à tester :
- Laissez la pâte 10–15 min au réfrigérateur avant cuisson (ça peut aider les fruits à rester en place).
Astuces finition :
- La garniture chocolat est facultative ; pour une version plus légère, saupoudrez simplement d’un voile de sucre glace.
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PREPARATION :
1. Préparer les ingrédients
- Tamisez la farine et la levure ensemble.
- Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
2. Préparer la pâte
- Cassez les œufs dans un récipient et ajoutez le sucre.
- Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez progressivement l'huile, puis le yaourt et le zeste de citron.
- Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Montage et cuisson
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule.
- Parsemez de la moitié des morceaux de dattes.
- Recouvrez du reste de pâte, puis répartissez les dattes restantes sur le dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170°C.
- Laissez cuire environ 40 minutes (vérifiez dès 30 min en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
- Laissez tiédir sur une grille avant de démouler et refroidir complètement.
4. Décoration au chocolat (optionnelle mais recommandée ! )
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la cuillère d'huile.
- Versez dans un petit sac plastique et laissez tiédir légèrement.
- Coupez un minuscule coin du sac et réalisez des zigzags sur la surface du cake.
- Laissez sécher avant de déguster.
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DEGUSTEZ.
Tes cakes sont toujours fabuleux ! Ce dernier n'échappe pas à la règle. On s'invitera bien à prendre le thé avec toi pour goûter à ce très joli cake.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.