INTRODUCTION :
Un temps un peu frisquet, de la grisaille et de la pluie et c'est la bonne excuse pour se faire une soupe, réconfortante et bien chaude.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe de carottes de Nadiya Hussain, la cheffe anglo-bangladaise. Une soupe pleine de saveurs, un petit plus longue à réaliser que nos soupes habituelles (si on n'a pas un robot qui râpe en quelques secondes) mais qui vaut le détour.
Perso, je n'ai pas mis de beurre et je l'ai remplacé par quelques cuillerées d'huile d'olive.
Cerise sur le gâteau, cette soupe peut servir de base à un délicieux curry de poisson que je vous proposerai bientôt.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS :

PREPARATION :

1--Préparation des légumes

2--Cuisson des épices et des légumes

Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
Ajoutez les graines de coriandre, de cumin, les flocons de piment et le curcuma. Faites chauffer quelques minutes pour libérer les arômes.
Incorporez l'ail, l'oignon et une pincée de sel, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
Ajoutez les carottes et la pomme de terre râpées, mélangez et faites cuire à feu vif quelques minutes.
Versez le jus et le zeste d'orange, puis l'eau ou le bouillon.

3--Cuisson et mixage

4--Service

Servez chaud, agrémenté d'un filet d'huile de piment et de coriandre fraîche ciselée.

SAVOUREZ.

Soupe de carottes épicée de Nadiya Hussain