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Le printemps tarde à s’installer, les journées restent grises et la pluie s’invite encore à nos fenêtres… Quoi de mieux alors qu’un bon bol de soupe maison pour apporter un peu de réconfort ?
Douce, onctueuse et riche en saveurs, cette soupe de haricots blancs est parfaite pour se réchauffer tout en se régalant.
Jai opté pour une version express et nourrissante, préparée avec des haricots blancs en conserve. Elle ne demande que peu de préparation, mais offre un résultat savoureux et plein de douceur.
Les carottes et les pommes de terre lui apportent de la rondeur, tandis que le thym et le laurier parfument délicatement le bouillon. C’est une base que vous pouvez adapter à vos envies — pourquoi ne pas y glisser un peu de potiron, de patate douce ou même de brocoli ?
Accompagnée d’un pain maison croustillant ou de tranches grillées à l’ail, cette soupe devient un véritable repas complet et réconfortant.
Un plat simple, sain et parfait pour attendre le retour des beaux jours, tout en douceur…
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INGREDIENTS :
- P/3 à 4 pers.
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 grosse boîte de haricots blancs en conserve
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Environ 1 litre d’eau
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Nombre de personnes : 3/4
- Niveau de difficulté : Très facile
- Calories par portion : ~250 kcal
- Coût par portion : ~0,85 €
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PREPARATION :
Préparez les légumes :
- Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon.
- Coupez-les en petits dés, puis lavez-les soigneusement.
Faites revenir les légumes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte-minute.
- Ajoutez les légumes coupés ainsi que l’oignon. Faites revenir quelques minutes en remuant.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté, mélangez bien et laissez encore revenir 2 à 3 minutes.
Lancez la cuisson :
- Versez environ 750 ml d’eau sur les légumes.
- Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 15 minutes après le début du sifflement de la soupape.
Ajoutez les haricots et les aromates :
- Ouvrez la cocotte, ajoutez les haricots blancs égouttés, la branche de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Refermez la cocotte et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes après le sifflement.
Mixez et ajustez :
- Retirez le thym et le laurier.
- Mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et épaisse.
- Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire, selon vos préférences.
Servez et savourez
- Versez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
- Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
Astuce : Cette soupe sera toute aussi bonne le lendemain, réchauffée doucement… et pourquoi pas accompagnée de pain grillé à l’ail ?
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DEGUSTEZ.
Une soupe bien réconfortante et nourrissante !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Avec des conserves c'est facile et ça me plaît ::
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon mardi. Bisous
J'aime bien ce genre de recette rapide et bien gourmande.
RépondreSupprimerBizzz.