Gratin de pâtes aux brocolis, fromage et ail confit

Rien de tel qu’un bon gratin pour se réchauffer et se faire plaisir ! Ce gratin de pâtes à l’ail confit, aux brocolis et au fromage est une véritable invitation au réconfort. Fondant, savoureux et légèrement croquant grâce aux brocolis, il combine tout ce qu’on aime dans un plat familial : simplicité, goût et générosité.

Le brocoli, souvent mal aimé, gagne ici toutes ses lettres de noblesse : riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, il apporte une belle touche de verdure et un équilibre parfait à la richesse du fromage.

L’ail confit, doux et parfumé, vient sublimer l’ensemble sans agressivité — un vrai délice à savourer bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Infos pratiques

• Nombre de personnes : 4 à 6
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 40 min
• Niveau de difficulté : Facile
• Coût : Abordable

DÉROULEMENT :

1. Préparer les légumes et les pâtes

• Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
• Détaillez les brocolis en fleurettes, rincez-les puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. 
• Égouttez.
• Faites cuire les pâtes dans une autre casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet, pour une cuisson al dente.
•  Égouttez et réservez.

2. Confectionner l’ail confit

• Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
• Ajoutez les gousses d’ail non pelées et laissez confire doucement pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
• Égouttez-les (conservez l’huile parfumée pour votre vinaigrette !).

3. Réaliser la sauce béchamel

• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux homogène.
• Versez progressivement le lait et la crème, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
• Laissez épaissir à feu doux.
• Incorporez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
• Salez, poivrez selon votre goût.

4. Assembler le gratin

• Ajoutez dans la béchamel les pâtes, les brocolis et les gousses d’ail confites. 
• Mélangez délicatement.
• Versez le tout dans un grand plat à gratin beurré.
• Parsemez du fromage restant.

5. Enfourner

• Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et gratinée.

6. Servir

• Servez le gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte, ou autre, relevée d’une vinaigrette à l’huile d’olive parfumée à l’ail confit.