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Plutôt que de jeter vos croissants de la veille, transformez-les en un délicieux goûter maison grâce à cette recette anti-gaspillage signée par le chef Jean-François Piège. Simple, rapide et économique, cette préparation vous permet de redonner une seconde vie à vos viennoiseries tout en régalant toute la famille.
La texture est moelleuse à cœur, légèrement croustillante à l’extérieur, et le parfum délicat de la fleur d’oranger apporte une touche gourmande irrésistible. Ces gaufres se dégustent aussi bien nature, simplement saupoudrées de sucre glace, qu’accompagnées de fruits frais, de chantilly ou d’un filet de miel.
Suivez le guide et réussissez à coup sûr de savoureuses gaufres maison, parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch gourmand.
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- 5 croissants rassis
- 350 gr de lait
- 2 œufs
- 2 gr de levure
- 25 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Beurre pour la cuisson
- Sucre glace (pour le service)
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Niveau de difficulté : Très facile
- Coût : Bon marché.
- Un robot mixeur ou blender
- Un saladier (si besoin)
- Une louche
- Un pinceau de cuisine
- Un gaufrier
- Une grille de refroidissement
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- Coupez les croissants rassis en morceaux.
- Déposez-les dans la cuve de votre robot. Ajoutez le lait puis mixez afin d’obtenir une préparation bien imbibée et homogène.
- Incorporez ensuite la levure chimique, les œufs, le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger.
- Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La texture doit être proche d’une pâte à crêpes épaisse.
- Réservez la préparation quelques minutes.
- À l’aide d’un pinceau, beurrez légèrement les plaques du gaufrier.
- Faites chauffer l’appareil, puis versez une louche de pâte dans les empreintes.
- Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Le temps de cuisson dépend de la puissance et du thermostat de votre appareil.
- En fin de cuisson, les gaufres sont encore souples : décollez-les délicatement et déposez-les sur une grille afin qu’elles gardent leur texture.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez vos gaufres bien chaudes, simplement saupoudrées de sucre glace.
- Vous pouvez également les accompagner selon vos envies : chantilly maison, fruits frais, fruits secs, noix, pâte à tartiner ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.
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