Je me suis inspirée d'une recette de Mama Fami pour faire ces buns salés.
Conseil :
BON APPÉTIT.
La pâte peut être utilisée pour des réalisations sucrées ou salées : il suffit de changer la quantité de sucre .
La pâte de ces petits pains malaisiens est d’une légèreté absolument extraordinaire.
INGRÉDIENTS :
- (A) 480 gr farine à pain (farine type 65)
- 120 gr de farine ordinaire (farine type 45)
- 50 gr de sucre
- 10 gr de sel
- 20 gr de poudre de lait
- 4 cuillères à café de levure instantanée
- (B) 1 œuf 300 ml d'eau froide
- (C) 60 gr de beurre .
PRÉPARATION :
- Mélangez bien (A)
- Ajoutez (B) et pétrissez pour former une pâte.
- Ajoutez (C), continuez à pétrir pour former une lisse et élastique pâte.
- Couvrez la pâte avec un papier film et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Farce : Selon ce que vous avez ou en fonction de vos goûts. Un reste de poulet effiloché. Des olives vertes hachées. Du fromage râpé.
Façonnage :
- Divisez la pâte en portions 70 gr.
- Mettez-les en boules.
- Laissez reposer au frigo pendant 15 minutes.
- Étalez la pâte à plat pour faire des rectangles (14cm x 12cm).
- Mettez une cuillère de farce sur une extrémité du rectangle.
- Avec un couteau tranchant, coupez des lanières à l’autre extrémité.
- Roulez le rectangle sur lui-même.
2ème levée :
- Mettez-les sur une plaque.
- Laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 45 minutes ou jusqu'à doubler la taille.
Cuisson :
- Badigeonnez de jaune d’œuf.
- Décorez de graines de pavot par exemple.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C.
- Laissez cuire environ 15 min.
Conseil :Accompagnés d'une salade verte, ces buns peuvent faire un repas complet pour le soir.
Ce sont aussi de bons sandwichs pour un pique-nique.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.