Premier jour des vacances.
Il fait froid, très froid.
Mais peu importe, c’est samedi, le repos dominical pointe le bout de son nez.
Pendant 15 jours, plus besoin de courir après le métro le matin, de stresser à cause des problèmes de transport dûs aussi bien aux intempéries qu’aux conflits sociaux.
Ne pensant plus qu’au repos et aux fêtes. (Désolée pour ceux qui n'ont pas de vacances).
En parlant de fêtes, je vous propose une recette facile, facile, et rapide à faire.
Le résultat en est un joli plateau à présenter sur un buffet ou une table, à vous de voir.
Une recette de Nigella Lawson.
C’est surtout une recette qui conviendra aussi à mes ami(e)s végétarien(ne)s : de petites galettes de pommes de terre à la crème au raifort et saumon fumé.
Vous pouvez préparer les galettes à l’avance et la décoration prend très peu de temps.
La moutarde peut remplacer le raifort.
INGRÉDIENTS : - Pour une 20taine de mini-galettes :
- 2 oignons nouveaux
- 60 gr de flocons de pommes de terre
- 40 gr de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 3 œufs
- 125 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre Piment d’Espelette ( facultatif)
- 3 tranches de saumon fumé ou plus ( en fonction de la taille de vos lanières)
- Quelques branches d'aneth ( de la ciboulette pour moi).
Crème : - 75 ml de crème fraiche
- cuillère à café de raifort.
PRÉPARATION : Coupez fins les oignons ( robot pour moi).
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients.
Cela fait une pâte épaisse, un peu liquide.
Chauffez une poêle antiadhésive.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle.
Étalez en galette.
Vous pouvez en mettre plusieurs en fonction de la taille de la poêle.
Dès que les bulles apparaissent, tournez votre galette.
La cuisson ressemble à celle des pancakes.
Mettez de côté.
Crème :
Mélangez la crème et le raifort.
Goûtez et rectifiez en fonction du goût.
Montage :
Mettez une cuillerée ( à café) de crème sur chaque galette.
Ajoutez une lanière de saumon fumé.
Décorez de quelques brins d'herbes.
Raifort :
Plante à très grandes feuilles dont la racine râpée est utilisée comme condiment (substitut à la moutarde).
Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée.
Elle est employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace ainsi que dans de nombreux pays d'Europe centrale et orientale (Roumanie, Hongrie...) pour relever les sauces et les viandes. En Angleterre, une sauce faite de raifort râpé, vinaigre, moutarde et crème liquide, accompagne le roast beef.
Wikipédia.
BON APPÉTIT.
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