Le froid s’est fait longtemps attendre mais là, nous le sentons et drôlement.
Il fait froid, très froid.
Alors, pour se remonter un peu le morale, une petite recette de gâteaux à l’amande et à la ricotta.
Une recette simple, rapide et facile à réaliser.
La douceur de l'amande est confortée par l'humidité du fromage et le résultat en est un petit gâteau moelleux très agréable en bouche.
De plus, c’était pour moi l’occasion d'inaugurer mes nouveaux moules à fleurs et à rosaces.
La forme n’est pas vilaine du tout.
Je dirai même que j'aime beaucoup la forme de ces petits gâteaux.
Très pratique pour un buffet .
INGRÉDIENTS : - 75 gr de farine
- 1/3 sachet de levure chimique
- 1 pot de ricotta ( 250 gr)
- 3 œufs
- 180 gr de sucre
- 75 gr de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café vanille.
- 1 pincée de sel.
PRÉPARATION : Cassez les œufs .
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.
Rajoutez la ricotta Battez l’appareil jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez de petits moules à muffins .
Versez-y la pâte aux 2/3 .
Mettez les moules dans un four préchauffé à 180° ( th.6). Faites cuire pendant environ 30 min. Démoulez sur une grille.
Laissez refroidir.
Dégustez .
Variantes :
On peut remplacer la vanille par un zeste et 2 C.S de jus de citron pour un goût plus acidulé.
On peut aussi rajouter quelques pépites de chocolat et parfumer au zeste d'orange.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.