Je vous emmène en Chine pour vous faire découvrir des toasts très goûteux et faciles à faire. L’idéal pour un apéro-dînatoire, une entrée ou un buffet. Ces toasts se préparent et cuisent en un temps record.
Vous pouvez aussi préparer la pâte à l'avance, la couvrir de papier film et laisser au frigo jusqu’à utilisation.
Un conseil important :
Si vous ne voulez pas du tout sentir le goût de la friture, enveloppez vos toasts d’une feuille de salade verte avant de les manger, comme les nems.
Vous aurez le croquant de la salade, le croustillant du pain et le moelleux de la farce.
Évitez de manipuler les toasts encore très chauds. Ils sont fragiles et risquent de casser.
Attendez qu’ils refroidissent un minimum pour qu’ils deviennent croustillants.
La prochaine fois, je tenterai la version four.
Ça sera plus long mais certainement moins gras.
INGRÉDIENTS : - 450 gr de crevettes crues
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts
- 1 ½ cuillère à café d'huile de sésame
- 10 tranches de pain de mie.
- Environ 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
- De l'huile pour la friture.
PRÉPARATION :
REMARQUE :
BON APPÉTIT.
Pâte :
- Mettez les oignons dans le robot. Hachez fin.
- Mettez le reste des ingrédients (les crevettes, l'œuf, le gingembre, les oignons, le soja et l'huile de sésame. Réduisez en purée ou en mousse.
- Enlevez la croûte des tranches de pain.
- Coupez le pain en rectangles,( environ 3 par tranche) ou en triangles.
- Étalez la mousse de crevettes sur le pain, avec une légère bosse au centre.
- Parsemez de graines de sésame en appuyant légèrement dessus pour coller les graines.
Cuissson :
- Chauffez l'huile .
- Faites frire les toasts côté mousse pendant quelques minutes.
- Retirez de l'huile.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Finition :
Servez avec des feuilles de salade et une sauce piquante.
Vous pouvez remplacer l’œuf entier par un blanc d’œuf et ½ cuillère à café de maïzena.
Utilisez du pain un peu rassis, il absorbera moins d'huile.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.