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Les biscuits vitrail sont de véritables petites merveilles pâtissières. Avec leur cœur translucide et coloré qui rappelle les vitraux d’église, ils attirent tous les regards et font briller la table de fêtes. Leur texture est un doux contraste entre la tendresse du sablé parfumé à la vanille et au beurre, et le croquant sucré du bonbon fondu.
Faciles à préparer, ils se réalisent avec une pâte sablée souple et agréable à travailler, puis se parent de morceaux de bonbons multicolores qui fondent délicatement à la cuisson. Vous pouvez varier les formes et les couleurs selon vos envies : étoiles pour Noël, cœurs pour la Saint-Valentin, fleurs pour le printemps… Un vrai terrain de jeu gourmand qui émerveillera petits et grands.
Ces biscuits vitrail sont parfaits pour :
- décorer joliment un sapin de Noël,
- garnir vos boîtes à biscuits maison,
- offrir en cadeau gourmand,
- ou tout simplement partager un moment sucré en famille.
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INGRÉDIENTS :
- 150 gr de beurre détaillé en dés et ramolli
- 60 gr de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 40 gr de crème anglaise en poudre
- 250 gr de farine
- 30 gr de farine levante (avec levure incorporée)
- 200 gr d’assortiment de bonbons de divers parfums
- 1 œuf pour dorer.
Infos pratiques :
- Nombre de biscuits : environ 20 pièces
- Préparation : 30 minutes
- Repos : 15 minutes au frais
- Cuisson : 10 à 12 minutes (en 2 étapes)
- Difficulté : facile
- Conservation : jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique
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Préparer la pâte sablée
- Fouettez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème pâle.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Battez de nouveau pour obtenir une mousse légère.
- Incorporez la crème anglaise en poudre puis les farines tamisées.
- Mélangez rapidement et formez une boule de pâte homogène.
Repos et étalage
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur.
- Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la pâte.
- Pendant ce temps, réduisez les bonbons en poudre, en les séparant par couleur.
Découpe des biscuits
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
- Découpez des disques de pâte avec un emporte-pièce de 9,5 cm.
- À l’aide de petits emporte-pièces, évidez le centre de chaque disque pour créer une ouverture.
- Disposez les biscuits sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Dorez-les à l’œuf battu.
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Cuisson en deux étapes
- Enfournez les biscuits pour 5 minutes.
- Sortez-les du four et remplissez les découpes de brisures de bonbons colorés.
- Remettez au four pour 5 à 6 minutes, le temps que les bonbons fondent.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le sucre ne caramélise trop.
Refroidissement et dégustation
- Laissez les biscuits reposer 10 minutes sur la plaque.
- Transférez-les délicatement sur une grille pour refroidir complètement.
- Conservez-les dans une boîte hermétique ou dégustez-les aussitôt.
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Très beaux et délicieux!!Bonne journée.
RépondreSupprimerDe très beaux petits biscuits que je me verrais bien déguster autour d"un thé ^o^
RépondreSupprimerIls sont magnifiques et comme toi ils me font penser aux vitraux. Bravo.
RépondreSupprimerPasse une bonne journée. Bises Misti
¡Que buenas y que bonitas! Una receta perfecta, besos.
RépondreSupprimerBellissimi!!!
RépondreSupprimerComplimenti.
Ils sont superbes, j'aime beaucoup, je fais des sablés aussi de cette manière.
RépondreSupprimerBisous
çok emekli ve muhteşem lezzet, ellerine saglık, selamlar.
RépondreSupprimerBonjour Nadjibella,
RépondreSupprimertrès idée originale, des résultats extraordinaires
Grande compliment
Salut Jacob
Bellissimi, stupendi sembrano gioielli!!! Un abbraccio!!!
RépondreSupprimerc'est une très belle idée ces biscuits aux bonbons.
RépondreSupprimerbises et bonne journée
des photos magnifiques!!! bravo
RépondreSupprimermoi aussi j'avais déja fait et posté ces biscuits vitraux!! excellent résultat!!
bisous
tres jolis.. je les avais remarque ce noel dans divers blogs.. ils osnt bien tentants et les tiens sont sortis tres beaux avec ces couleurs.
RépondreSupprimerbravo
bises
Cette biscuits sont très jolie...compliment très dèlicieux vraiment...bons baiser Luciana
RépondreSupprimerIls sont magnifiques tes biscuits, j'aime bien la recette.Je la note.Bravooo et bonne journée
RépondreSupprimerSont beaux comme tout ces sablés
RépondreSupprimerjoli nom pour ces biscuits romantiques :) et délicieux !!!très bon travail !!!
RépondreSupprimerYou are an artist!
RépondreSupprimerCes biscuits vitrail sont très
RépondreSupprimeroriginal et merveilleux!
Bonne journée
Bonjour nadji,
RépondreSupprimerbravo, beauxxxx gâteauxxx bien joué.
belle recette
bisouss
byba
hoooo bonjour nadjibela magnifique recette tu est une artiste je suis d'accord avec arabafelice bravo!!!
RépondreSupprimerTi sono venuti proprio bene!
RépondreSupprimerBuon San Valentino!
sono bellissimi! Li avevo visti in giro, ma tu hai avuto una fantasia con la forma ei colori meravigliosa!
RépondreSupprimerJ'ai toujours dit que j'en ferais mais quand je vois les tiens,je me demande s'ils seront aussi beaux.Splendides!!!Bravo.
RépondreSupprimerBisous.
Caro
Ces biscuits sont superbes !!! Bravo !!!!
RépondreSupprimermanue
Ils ont l'air vraiment comme des bijoux! Bravo!
RépondreSupprimerThese Cookies look really pretty:)
RépondreSupprimerIls sont trés trés beaux , parfait pour des goûters amoureux ....
RépondreSupprimerCLquipopotte♥♥♥
Tres jolie et bonne.Quelques prix pour toi. Une bone journee. Cami
RépondreSupprimerUna preciosidad y que ricas te han quedado, un trabajo excelente.
RépondreSupprimerBesoss
Te han salido perfectas, están de escaparate. Un beso.
RépondreSupprimerils sont beaux ces gâteaux ornés d'un rubis ou saphir bonne journée
RépondreSupprimerBonjour Nadjibella,
RépondreSupprimerMagnifique ce biscuit vitrail. Mais alors quel travail !!!
Superbes les petits coeurs rouges pour la Saint-Valentin .....
Félicitations Nadjibella, quel talent !
Bonne fin de journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope
Ils sont magnifiques ces biscuits vitrail!!!!!
RépondreSupprimerJe sius enchanté pour les en forme de coeurs pour la St valentin!
bonne journé
Hummmm ! Qu'elles ont l'air délicieuses ces petites pâtisseries colorées ! Tout est réussi dans ces biscuits : les couleur acidulées et les formes en coeur pour la saint Valentin... On les croirait venus tout droit de chez un grand pâtissier Parisien ! Merci pour la recette, reste à voir si je vais les réussir aussi bien...
RépondreSupprimerOh dear ...these are excellente ....ur fascinating with ur creativity.........
RépondreSupprimerFantastic and stunning.....
ils sont vraiment magnifique tes biscuits bravo :p xxx Cerise
RépondreSupprimerOn oserait à peine les croquer tellement c est beau...
RépondreSupprimervitrail ou bijoux!;...magnifiques en tous cas!
RépondreSupprimerMarrant! J'avais fait les mêmes cookies hier pour la St-Valentin! Je ne sais pas si je devrais les poster j'attendrai peut-être!
RépondreSupprimerTres jolies, j'adore ceux en formes de coeurs
RépondreSupprimerils sont très beaux tes biscuits , une bonne idée , bravo
RépondreSupprimerbisous $$$
Ils sont maginifiques ces biscuits ! Du travail d'artiste. Bravo !
RépondreSupprimerBises
Marie
Unas galletas muy ricas. Un besazo.
RépondreSupprimerLe résultat est sincérement époustouflant1 j en ai déjà vu, et comptais en faire, et là tu m encourage plus, ! bravo, et desolée pour l absence involontaire! bises amicales
RépondreSupprimermounia
c'est vraiment très très joli ! j'aime vraiment beaucoup !
RépondreSupprimerbizzzzz
Madre mía! Qué galletas más bonitas y seguro que deliciosas! Te felicito, guapa!
RépondreSupprimerwaaaaaaw, super beaux! Braaaaavoooo!
RépondreSupprimerBisous et belle soirée.
Ils sont très joly tes biscuits, Nadjibella !
RépondreSupprimerA bientôt.
Gosh, they look fantastic..love the way in which the candies have melted and look so translucent...just yummy :)
RépondreSupprimerquesti biscotti sono bellissimi!!! perfetti e deliziosi!! un abbraccio!
RépondreSupprimerMammamia che belezza!!!....Sei veramente un'artista! Complimenti!
RépondreSupprimerUn bacione!
non seulement c'est le coup de foudre, mais je suis totalement sous le charme de ces bijoux gourmands!!tout est tellement délicat et parfait!!merci beaucoup pour ce joli cadeau plein d'amour et merci aussi parceque ces bonbons me rappelent des bonbons de mon enfance(h'lawet la3ssal) bises! kouky
RépondreSupprimerMerci pour cette super recette! Non seulement tes biscuits sont très beaux mais ils ont surtout l'air délicieux. J'ai vraiment envie d'essayer d'en faire moi aussi, mais j'ai peur qu'après avoir vu les tiens, le résultat soit décevant...
RépondreSupprimerciao!! ti sono venuti benissimo!! anche noi li facciamo!! soprattutto a natale!! ^_^ bravissima!! ciao !
RépondreSupprimerUne merveille ces biscuits, des petits bijoux. Bravo
RépondreSupprimerThese look beautiful and so creative. Never seen these before.
RépondreSupprimer________________@ @_____ bonjour
RépondreSupprimer_____________@@__@_@@@_____
_____________@__@@_____@_____ je passe sur ton joli blog
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_________@@@@_______@_______@_____ pour te souhaite
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___________@@@@@@@______@_____ un bon vendredi
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_@@@@@@@_______@_____ ici il neige encore
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____@______@____@_____@_@@_____ les enfants vont
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____@@@@@@@__@@______@@@@@_____ pouvoir s'amuser
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____@@_________@__________@_____ ce week-end
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_______________@_____ bonne journée
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krystele
j'en avais fait pour décorer le gateau d'anniversaire de mon petit fils , il en avait les yeux ecarquilllés et le ventre affamé tant il a trouvé ça beau et bon
RépondreSupprimerles tiens sont très réussis
T'as tout a fait raison, on ne peut pas resister ce delice! moi aussi je les ai vu chez mon amie "baking Temptations" et je dis toujours que je vais les essayer avec mes enfants. Ils vont adorer.
RépondreSupprimerBelles photos comme d'habitude, et des beaux biscuits!
Bravo ma chere et passes un bon weekend
Cheers,
Quelle merveille! Que fais-tu ici, c'est comme un art. Gourmandises, trouvez-moi un prix de blog que vous méritez de tous les points de vue!
RépondreSupprimerAlors là!!! Bravo...
RépondreSupprimerDes biscuits de chef...
Une question, il en reste???
Bise et à plus tard.
Vraiment très beaux. Bonne journeè
RépondreSupprimerIls sont magnifiques, je craque totalement pour les biscuits en coeurs! Quel beau travail, tu es vraiment très talentueuse! Bonne journée!
RépondreSupprimermerci pour ta recette...bon week end
RépondreSupprimerMon dieu 65 commentaires avec raison d'ailleurs car ton blog est magnifique et tes biscuits ....est-ce ton métier ????? ou une passion de faire de la cuisine .....en espérant que tu lise mon message .....
RépondreSupprimerbonne journée
j'avais déjà vu cette technique chez ounmouncifrayan je crois, et je trouve ça super joli ! tes biscuits sont très réussis!
RépondreSupprimerTu es bien tombée car je crois que c'est ainsi qu'ils se nomment réellement. Cela fait un très joli cadeau gourmand !
RépondreSupprimersuperbe les photos très gourmand!
RépondreSupprimerbravo Harika görünüyorlar ellerinize sağlık
RépondreSupprimermagnifique et surement un delice, j'essayerai de faire ca prochainement
RépondreSupprimerune idée très originale qui mérite d'être essayée, ça doit être excellent
RépondreSupprimerbonne soirée
Les beaux petits gâteaux de Coeur, beaux !
RépondreSupprimerils sont superbes!c'est vraiment trop mignon
RépondreSupprimerWahouuuuuuuuuuuuuuu!!! c'est une merveilleuse recette!!! qui donne envie de la tester très vite! Une petite oeuvre d'art!!
RépondreSupprimerBisous et week end
Joyeuse St-Valentin et merci pour ces beaux biscuits ..
RépondreSupprimerAE
Ils sont superbes tes biscuits
RépondreSupprimerJe les ai fait il y a longtemps mais je n'ai pas trop aimé la consistance du bonbon dans le biscuit par contre les enfants ont apprécié
C'est ravissant et très original, de véritables petits bijoux!
RépondreSupprimerA bientôt
j'adore ces biscuits qui ressemblent à une oeuvre d'art. Bravo, ils sont magnifiques!
RépondreSupprimerNisrine
Beaucoup de particuliers, originaux ces biscuits, pour moi ce sont une vraie nouveauté. Tu es toujours Brava!
RépondreSupprimerBaci Alessandra