Un plat très goûteux et très rapide à faire.
Une autre façon de faire manger les légumes aux enfants.
A base de chair à saucisse, celle-ci peut être remplacée par de la chair à merguez.
En ce cas, vous enlevez la peau des merguez et vous écrasez à la fourchette ou pour aller plus vite, vous passez au robot.
Ces 2 viandes sont épicées et salées.
Faites attention à l'ajout du sel.
J'ai mis peu de sel dans l'eau des pâtes et rien lors de la cuisson des aubergines.
INGRÉDIENTS : 
PRÉPARATION :
INGRÉDIENTS : - 2 aubergines
- 350 gr de chair à saucisse (ou de chair à merguez)
- 400 gr de coquillettes
- Du Colombo ( en fonction du goût)
- Sel, poivre.
- De la mozzarella ( je n'en avais pas).
- De l'huile d'olive.
PRÉPARATION : Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Coupez les aubergines en petits dés.
Faites-les revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive.
Saupoudrez de Colombo ( ou de curry).
Débarrassez et laissez égoutter sur du papier absorbant.
Mettez à la place la chair à saucisse ou à merguez.
Faites cuire à feu assez vif.
Débarrassez l’excès de graisse.
Remettez les aubergines dans le faitout.
Rajoutez les pâtes (toujours avec un peu d’eau).
Mélangez bien en rajoutant un peu de Colombo.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez chaud avec de la mozzarella en dés.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.