Un cake sucré est généralement facile à réussir et bon à très bon, en fonction des ingrédients mis dedans. Par contre, le cake salé est plus délicat.
Dans la majorité des cas, on tombe sur un étouffe-chrétien, lourd, avec un goût de farine très prononcé.
Aussi, pour éviter les déceptions et épargner mes invités, j’ai évité pendant des années de faire des cakes salés jusqu’à ce que je tombe sur la perle rare : la pâte salée des cakes de Sophie ( de Sophie Dudemaine).
Depuis, j’ai gardé cette pâte comme base de départ et j’adapte toutes les recettes de cakes salés qui me tombent sous la main.
Jamais déçue.
Aujourd’hui, je vous présente un cake aux saveurs terre/mer : Surimi, tomates et olives.
Le fruité de l’huile d’olive est accentué par la présence des olives vertes.
Les tomates confites nous donnent un goût de soleil dans l’assiette.
Le surimi rajoute un plus très agréable au goût.
Quant au basilic, et bien, je n’en avais plus.
La mozzarella donne du moelleux au cake.
Je vous laisse déguster.
INGRÉDIENTS :
- 3 œufs.
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d’olive
- 12.5 cl de lait entier
- 1 boule de mozzarella
- 10 bâtonnets de surimi
- 6 quartiers de tomate confite
- 110 gr d’olives vertes
- 3 branches de basilic
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre Tabasco ( piment fort en bouteille).
PRÉPARATION :
1. Réchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Pâte à cake :
Hachez grossièrement les olives et les tomates à l’aide d’un couteau.
Coupez la mozzarella et le surimi en petits morceaux.
Lavez et ciselez le basilic.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon le goût.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Mélangez.
Incorporez les morceaux d'olives, de tomate, de surimi et le basilic ciselé.
Mélangez.
Versez le tout dans un moule non graissé.
3. Cuisson :
3. Cuisson :
Faites cuire au four pendant 45 min ( une aiguille enfoncée doit ressortir sèche).
Servez tiède ou froid.
Accompagné d'une salade verte et de quelques tomates, cela fait un repas complet.
Servez tiède ou froid.
Accompagné d'une salade verte et de quelques tomates, cela fait un repas complet.
BON APPÉTIT.
Précision
Pour éviter tout désagrément au démoulage, je couvre toujours mes moules de papier sulfurisé.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.