Cake au mascarpone.
Aujourd’hui, je vous propose un bizcocho de mascarpone.
Une merveille de cake que j’ai trouvé sur le blog de Rosa « Bocados dulces y salados ».
Les pommes et le mascarpone donnent à ce gâteau un goût et une saveur exquis.
Passant par la traduction, j’ai réalisé ce gâteau avec les pommes râpées.
Résultat : un très bon cake mais à la pâte dense.
Je l’ai refait une deuxième fois avec les pommes coupées en petits dés : parfait.
Une pure gourmandise.
Pensez à bien beurrer et fariner votre moule : humide, le gâteau a eu tendance à coller un peu malgré des moules en silicone.
Vous avez été nombreux à me demander où je trouvais mes moules : je les achetais dans des magasins spécialisés en pâtisserie/cuisine à Paris mais depuis j’ai trouvé un site qui les vend moins cher : www.deco-relief.fr.
L’accueil est très sympa et on peut y trouver plein de choses concernant la boulangerie /pâtisserie.
Le seul inconvénient : site pour professionnels, la commande doit être d’un minimum de 50 euros.
Faites comme moi : des achats groupés entre copines.
Précision : je n’ai aucun partenariat avec ce site.
INGRÉDIENTS : 
PRÉPARATION : Râpez le zeste de citron.
Pressez le jus
Pelez les pommes.
Coupez-les en quartiers et arrosez-les du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
Coupez-les en petits dés.
Séparez les jaunes des blancs.
Mettez la pincée de sel dans les blancs.
Montez-les en neige
Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajoutez le mascarpone en mélangeant bien.
Ajoutez les pommes en dés
Tamisez la farine et la levure.
Incorporez dans l'appareil le zeste de citron et la farine.
Ajoutez les blancs d'œufs délicatement en soulevant la masse pour ne pas écraser les bulles.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné
Laissez cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes ( plus pour moi).
Laissez refroidir et démoulez .
Saupoudrez de sucre glace ( facultatif).
Dégustez nature ou accompagné de crème anglaise.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.