Nous aspirons à sentir sur notre peau une petite brise printanière ou quelques rayons de soleil qui nous réchauffent jusqu’au plus profond de l’âme.
Mais la nature n’en fait qu’à sa tête : il pleut et il vente.
Alors, pour faire contre mauvaise fortune, bon cœur, je vous propose une recette aux couleurs estivales.
Une entrée, terre/mer facile à préparer et agréable à manger.
Très jolie à regarder aussi.
INGRÉDIENTS :P/4 personnes .
400 gr de chair de crabe émiettée
2 avocats
2 échalotes
2 citrons
½ pamplemousse ( une orange pour moi).
1 botte de ciboulette
3 carrés individuels de fromage frais.
Sel et poivre.
Quelques gouttes de tabasco.
PRÉPARATION :Épluchez et hachez les échalotes.
Ciselez la ciboulette.
Réservez quelques brins pour la décoration.
Pressez les 2 jus de citron.
Versez les ¾ obtenus sur les miettes de crabe.
Ajoutez l’échalote et la ciboulette.
Salez, poivrez.
Mélangez et réservez au frais.
Coupez les avocats en deux.Dénoyautez-les et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Écrasez-la dans un saladier avec le jus de citron restant.
Incorporez le fromage de manière à obtenir une crème homogène.
Quelques gouttes de tabasco.
Répartissez dans 4 verrines les miettes de crabe.
Recouvrez de crème d’avocat.
Décorez d’un quartier de pamplemousse et de brins de ciboulette.
Servez frais.
Source : Vie Pratique. Gourmand.
Je participe à la collecte de "la cucina a colori" ( cuisine en couleurs) organisée par GnamGnam.it.
Réunir le maximum de recettes pleines de couleurs et ce, jusqu'au 30 avril 2010.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.