Spécialité italienne, la panna cotta est très simple à préparer et ne demande que de la crème, du sucre et de la gélatine.
Comme son nom l’indique, panna veut dire crème et cotta cuite.
C’est la raison pour laquelle il faut dans la mesure du possible avoir une crème de bonne qualité.
Dans ma version, il y aussi du lait.
J’ai beaucoup aimé cette version car il y avait juste assez de gélatine pour en faire une crème tremblotante à souhait.
Laissez la crème se gélifier complètement avant de rajouter la gelée de fraises pour que les 2 couches restent superposées.
Vous pouvez aussi servir la panna cotta avec un simple coulis de fraises, de framboises ou de groseilles et vous aurez moins de temps à attendre.
Une vraie gourmandise.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION:
Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Versez dans une casserole le lait et la crème fleurette.
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.
Faites chauffer.
Retirez du feu.
Laissez infuser 5 mn.
Ôtez la gousse de vanille.
Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée.
Versez la préparation dans des coupes.
Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Gelée :
Trempez la gélatine dans l'eau froide.
Lavez et équeutez les fraises.
Coupez en dés.
Placez-les dans le bol d’un robot.
Ajoutez le jus de citron et le sucre glace.
Mixez jusqu’à obtention d’un coulis.
Passez la préparation dans un chinois.
Mettez le coulis dans une casserole.
Faites chauffer doucement.
Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée.
Laissez refroidir jusqu’à ce que ça commence à prendre.
Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prise.
Laissez prendre tranquillement.
BON APPÉTIT.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.