Il fait très frais, il pleut et ce n’est pas la peine d’installer la table dans le jardin.
Quand je pense qu’il y a 2 jours encore, je parlais de grosses chaleurs et de canicule.
Nous avons quand même réussi à installer un barbecue et à préparer des brochettes.
En période estivale, il y a plein de spectacles à voir à Quimper, sans parler des amis à visiter.
Je serai certainement beaucoup moins présente sur vos blogs, vacances obligent.
Aujourd’hui, je vous présente un cake aux fleurs de courgettes, fraichement cueillies dans le jardin.
Ces fleurs sont de couleurs verte, jaune et oranger.
Elles sont très jolies et sont surtout consommées dans le Sud de la France en beignets.
J’ai vu cette recette dans un Cuisine Actuel qui trainait chez ma coiffeuse et que j’ai un peu remaniée.
INGRÉDIENTS : - P/6 pers.
- 6 courgettes (petites à moyennes)
- 6 fleurs de courgettes
- 3 œufs
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de sucre
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 125 gr de yaourt nature
- 200 gr de farine avec levure incorporée
- 80 gr de chèvre frais
- 100 gr d’emmenthal râpé
- 6 brins de menthe
- Sel et poivre
- Un peu d’huile d’olive.
PRÉPARATION :
Ouvrez délicatement les fleurs. Éliminez le pistil.
Coupez les courgettes en rondelles.
Faites-les revenir 5 min dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Rajoutez les fleurs 2 min.
Salez, poivrez.
Laissez refroidir.
Chauffez le four th.6 (180°C.)
Ciselez la menthe.
Émiettez le chèvre.
Battez les œufs avec le sel et le sucre.
Rajoutez l'huile d'olive et le yaourt en fouettant.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Rajoutez le chèvre, l’emmenthal, la menthe, les courgettes et les fleurs.
Mélangez.
Versez le mélange dans un moule à cake anti-adhésif.
Faites cuire pendant 50 min au four.
Laissez refroidir le cake sur une grille avant de le découper en tranches.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.