Cultivée depuis au moins 5000 ans, la grenade poussait dans les jardins suspendus de Babylone.
Elle porte le nom de Darimba en sanscrit d'où Rimon, Rumân en arabe, Romã en portugais.
Introduite en Andalousie dans le courant du VIIIe siècle par les Arabes venus du Maroc, elle donna son nom à la ville de Grenade, fondée au Xe siècle, Granada en espagnol.
Elle est présente dans les civilisations et les textes anciens :
On la trouve sur certains bas-reliefs du temple de Karnak .
Elle est considérée comme le symbole de la fertilité par les Grecs et le premier grenadier aurait été planté par Aphrodite et Hadès le dieu des Enfers.
A Java, la grenade faisait partie de rites pour accompagner la grossesse.
En Chine, on offrait une grenade aux nouveaux époux en signe d'une grande descendance future.
Les Romains firent sa connaissance grâce aux Carthaginois d’où son nom latin de pomme punique - malum punicum …….
La grenade est le fruit du grenadier et fait partie de la famille des Lythracées.
A l’intérieur, elle renferme des petites graines emprisonnées dans une chair juteuse et charnue rose translucide, appelées arilles.
Sa saveur acidulée et sucrée reste douce.
Constituée de plus de 80% d’eau , elle sera longtemps un aliment de base pour les voyageurs et les caravaniers d'Afrique du Nord, qui la privilégiaient à d'autres fruits frais pour son écorce solide qui permettait une meilleure conservation.
(Source Internet)
Aujourd’hui, je vous propose un dessert à base de perles du japon ( ou plus simplement tapioca en billes ou graines) cuites dans du jus de grenade.
Aujourd’hui, je vous propose un dessert à base de perles du japon ( ou plus simplement tapioca en billes ou graines) cuites dans du jus de grenade. De petites perles translucides enfermées dans un liquide rouge : c’est beau et c’est bon.
Pour le côté pratique : il y a encore des grenades fruits en vente sur les marchés.
Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez utiliser du jus de grenade.
Vous aurez le dessert avec la déco en moins.
Pour aller vite, j’ai utilisé les 2 : le jus et le fruit.
J'en ai eu pour très peu de temps.
Encore un dessert express.
Me concernant, à déguster de préférence le lendemain : le tapioca a lâché tout son amidon et cela fait plus crème perlée ou soupe perlée.
INGRÉDIENTS :
- P /4 pers.
- 100 g de perles de tapioca
- 100 g de sucre semoule
- 2 grenades ou 4 dl de jus de grenade (100 % jus de grenade Yablok)
- ½ litre d’eau .
PRÉPARATION :
Le jus de grenade :
Égrainez les grenades.
Versez l’eau dans une casserole.
Ajoutez la moitié des graines de grenade.
Portez à ébullition.
Laissez cuire 15 minutes.
Mélangez souvent.
Versez le tout dans une passoire au-dessus d’une autre casserole, en écrasant les fruits.
Ajoutez le sucre dans le jus obtenu. Mélangez.
Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Les perles du japon : Versez-les dans le jus.
Mélangez.
Laissez cuire 15 minutes environ (jusqu’à ce que les perles soient tendres) à feu modéré en tournant souvent.
Retirez du feu.
Ajoutez la moitié des graines de grenade restantes.
Mélangez.
Versez dans des verrines.
Laissez refroidir.
Pour servir :
Répartissez les graines de grenade restantes à la surface des perles de tapioca.
DÉGUSTEZ
Source : Mme Figaro.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.