Une recette express si l'on a la pâte brisée déjà prête ou achetée.
Le caramel salé est de plus en plus répandu.
Si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, rajoutez une pincée de sel sur le caramel au moment du façonnage.
La prochaine fois, je couperai les pommes en fines lamelles pour un plus joli fini interne et des pommes encore plus confites .
La petite cheminée n'est pas pour la décoration.
Elle est nécessaire pour permettre à la vapeur de s'échapper et à la pâte de ne pas éclater.
INGRÉDIENTS : - P/ 4 apple pies ou plus selon les moules.
- 460 gr de pâte brisée ou 2 rouleaux
- 8 grosses pommes à cuire ( 5 golden pour moi)
- 4 gros caramels au beurre salé
- 1 blanc d’œuf
- 50 gr de poudre d’amande
- 30 gr de sucre semoule
- Beurre pour les moules
PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180° (th.6).
Épluchez les pommes.
Évidez-les.
Coupez-les en grosses lamelles.
Beurrez vos moules individuels.
Étalez 1 rouleau de pâte.
Découpez 4 cercles suffisamment grands pour chemiser le fond et les parois de vos moules en faisant dépasser la pâte des bords de 1cm.
Parsemez les fonds de poudre d’amande.
Répartissez les lamelles de pommes.
Déposez un caramel au milieu.
Prenez le second rouleau de pâte.
Coupez 4 nouveaux cercles de la taille du moule, cette fois.
Recouvrez-en chaque tourte. Rabattez la pâte qui dépasse à l’intérieur du moule en l'enroulant avec celle du dessus pour former un bord épais.
Badigeonnez les tourtes de blanc d’œuf.
Saupoudrez-les de sucre.
Prenez un carré de papier aluminium de 5 cm environ.
Enroulez le papier sur lui-même pour faire une cheminée.
Faites un trou au centre de chaque tourte.
Insérez la petite cheminée.
Mettez au four 15 à 20 mn.
Servez tiède.
DÉGUSTEZ.
Source : Gourmand.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.