Je vous propose aujourd'hui une recette aux saveurs exotiques.
Des boulettes de poulet épicées et croustillantes à souhait. : soit une autre manière de manger ce volatile qui, parfois, nous paraît bien fade et insipide.
Il est préférable de hacher la viande à coups de couteau, plutôt qu’au robot pour laisser à la chair de la consistance.
Si vous n'avez pas de garam massalé, vous pouvez le remplacer par du curry ou du ras el hanout.
Les cornflakes rajoutent un croustillant plus goûteux que la chapelure ordinaire.
Ces boulettes peuvent servir d'entrée à un repas ou d'amuse-bouche lors d'un apéritif.
INGRÉDIENTS : - 2 blancs de poulet
- 1 yaourt 1 cuillère à soupe de citron
- 1 cuillère à café de garam massalé ( ou plus selon goût)
- 2 cuillerées à soupe de persil
- Sel Poivre
- Huile pour friture.
- Panure :
- 2 œufs
- 200 gr cornflakes nature
- De la farine
- Sauce :
- 2 pots de yaourt
- 1 gousse d’ail
- De la ciboulette hachée.
- Sel, poivre.
- Quelques gouttes de citron ( facultatif).
PRÉPARATION : - Hachez menu le blanc de poulet avec un couteau.
- Hachez l’ail.
- Mettez le yaourt dans un récipient.
- Ajoutez les épices, le jus de citron et l’ail.
- Rajoutez les morceaux de poulet.
- Salez, poivrez. Mélangez.
- Laissez mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
- Passez la viande à travers une passoire.
- Rajoutez le persil haché.
- Formez des boulettes moyennes.
- Écrasez les cornflakes entre les doigts ( sans les réduire en purée).
- Disposez-les dans un récipient.
- Cassez les œufs dans une assiette creuse. Battez légèrement.
- Salez, poivrez légèrement.
- Mettez de la farine dans une assiette.
- Passez les boulettes dans la farine puis dans les œufs.
- Roulez-les dans les cornflakes.
- Laissez sécher un moment.
- Recommencez l’opération : œufs/ cornflakes ( ça donnera plus de croustillant).
Cuisson :
- Faites frire.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez avec une salade verte.
- Accompagnez de la sauce blanche ( ou autre).
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.