Mardi dernier, grosse manif à Paris.
La prochaine est prévue pour samedi.
Ce qui est plaisant pendant ces moments-là, toujours très forts en émotion, c'est qu'on a l'impression qu'on tient notre avenir entre nos mains et qu'on peut encore changer les choses.
J'ai noté quelques slogans amusants mais chargés de sens et d'amertume :
Pour les uns, bouclier fiscal,
Pour les autres, garrot social.
Métro, boulot, caveau.
Pour la France d'en haut, des couilles en or,
Pour la France d'en bas, des nouilles encore. La cuisine est partout.
Pas de nouilles cette fois-ci mais des bonbons salés.
Avocat, pommes de terre et poudre d'amandes : beaucoup de saveurs et une autre manière de manger l'avocat.
PRÉPARATION : 
Bonbons d'avocat :
- P/4 personnes.
- 300 gr de purée de pommes de terre épaisse
- 100 gr de chair d’avocat mûr à point
- 50 gr de poudre d’amande
- 3 œufs
- 20 gr d’emmental
- 25 gr de parmesan
- 90 gr de chapelure
- 40 gr de farine
- Piment d’Espelette (en fonction du goût)
- De l’huile pour friture Sel.
Sauce au fromage blanc :
- 2 fromages frais
- 1 botte de ciboulette
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre.
Sauce tomates :
- 2 gros oignons, tranchés minces.
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cube de bouillon saveur
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 500 ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à café de sucre (atténue l'acidité de la tomate)
- Sel au goût.
PRÉPARATION : Sauce au fromage :
Ciselez l’échalote.
Hachez la ciboulette.
Écrasez la gousse d’ail.
Mélangez le tout au fromage.
Salez, poivrez.
Mettez au frais.
Chauffez l'huile dans une casserole. Ajoutez les oignons et l'ail
Faites-les cuire à feu moyen/ doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajoutez les herbes et le cube.
Faites bien revenir.
Ajoutez les tomates et le sucre.
Mélangez bien.
Laissez cuire un moment.
Bonbons d'avocat :
Écrasez la chair d’avocat à la fourchette.
Mélangez-la à la purée.
Ajoutez un jaune d’œuf, l’emmental, la poudre d’amande et le piment.
Salez.
Mélangez bien.
Réservez au congélateur une demi-heure environ pour raffermir la pâte.
A l’aide d’une cuillère à café, formez des bonbons de pâte de la taille d’une noix.
Mettez la farine dans une assiette, dans une deuxième les blancs d'œufs légèrement battus et dans la troisième, la chapelure mélangée au parmesan.
Chauffez l'huile à 180°C.
Roulez les bonbons dans la farine, puis dans les blancs d'œufs puis le mélange chapelure/parmesan.
Laissez sécher un peu.
Repassez dans blancs d'œufs et chapelure.(Opération facultative )
Plongez les bonbons par petites fournées dans l'huile de friture.
Laissez dorer 3 min.
Égouttez sur du papier absorbant.
Servez, en apéritif, avec une sauce au fromage blanc ou une sauce tomates.
Ou en entrée, avec une salade verte.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Source : Gourmand.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.