INTRODUCTION :
Je vous présente un plat qu’on peut varier à l’infini en fonction de ce qu’on a dans son placard ou dans le frigo : un excellent moyen de liquider le blanc de poulet dont personne ne veut, utiliser des cheveux d’ange ou du riz, du maïs ou petits pois ….etc.
Si vous n’avez pas de garam massalé, utilisez du curry ou ras el hanout. Si vous n’avez pas de saucisses à disposition, peut-être des merguez, mais attention au gras. Diminuez la quantité d’huile dans le wok. J’insiste sur le wok car sa forme ronde permet une cuisson rapide et à feu fort.
Si vous n’avez pas de wok, adaptez la chaleur à votre marmite ou cocotte.
A mes ami(e)s végétarien(ne)s, utilisez du tofu, ou seulement des légumes que vous pouvez varier à l’infini.
Le ketjap manis est une sauce soja sucrée utilisée beaucoup (ou surtout, je ne sais pas) en Indonésie. Je la trouve très facilement dans les magasins asiatiques.
Vous pouvez la trouver aussi sous l’appellation soja sucrée. Un plat rapide, facile à faire et très bon.
Une variante du riz frit indonésien.
Je vous présente un plat qu’on peut varier à l’infini en fonction de ce qu’on a dans son placard ou dans le frigo : un excellent moyen de liquider le blanc de poulet dont personne ne veut, utiliser des cheveux d’ange ou du riz, du maïs ou petits pois ….etc.
Si vous n’avez pas de garam massalé, utilisez du curry ou ras el hanout. Si vous n’avez pas de saucisses à disposition, peut-être des merguez, mais attention au gras. Diminuez la quantité d’huile dans le wok. J’insiste sur le wok car sa forme ronde permet une cuisson rapide et à feu fort.
Si vous n’avez pas de wok, adaptez la chaleur à votre marmite ou cocotte.
A mes ami(e)s végétarien(ne)s, utilisez du tofu, ou seulement des légumes que vous pouvez varier à l’infini.
Le ketjap manis est une sauce soja sucrée utilisée beaucoup (ou surtout, je ne sais pas) en Indonésie. Je la trouve très facilement dans les magasins asiatiques.
Vous pouvez la trouver aussi sous l’appellation soja sucrée. Un plat rapide, facile à faire et très bon.
Une variante du riz frit indonésien.
- P/3 pers.
- 300 gr de cheveux d’ange (ou vermicelles)
- 2 oignons
- 1 cube de légumes
- 2 carottes
- 2 œufs
- 1 petite boite de maïs
- 1 cuillère à café de garam massalé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 saucisses de préférence fumées
- 1 blanc de poulet (cuit)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce Ketjap Manis
- Quelques brins de persil ou de ciboulette
- Poivre.
PRÉPARATION : 1. Faites cuire les cheveux d’ange (al denté) dans de l'eau bouillante salée 3 min ou selon le temps indiqué sur le paquet de cuisson.
Égouttez.
Réservez.
2. Lavez et épluchez les carottes.
Râpez-les.
3. Lavez et égouttez le maïs.
4. Épluchez et lavez les oignons.
Ciselez-les.
5. Hachez la gousse d’ail.
Cuisson :
1. Faites chauffer l'huile dans un wok de préférence.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail.
Quand l'oignon devient transparent, rajoutez les carottes.
Travaillez à feu assez fort (si wok). Rajoutez les épices (cube, poivre, garam massalé).
3. Coupez les saucisses en rondelles pas grosses (1,5cm).
Rajoutez-les dans le wok.
Laissez cuire toujours à feu assez fort.
Tournez le mélange à la cuillère (si vous ne savez pas faire sauter le contenu du wok).
4. Rajoutez le blanc de poulet coupé en dés et le maïs.
Mélangez bien.
5. Laissez les saveurs s’imprégner quelques secondes.
Rajoutez la sauce soja.
Mélangez.
6. Cassez les œufs dans un bol.
Battez-les légèrement.
Versez-les sur le mélange.
Mélangez rapidement comme pour des œufs brouillés.
7. Versez les cheveux d'ange dans le wok.
Mélangez bien en soulevant la masse pour que les pâtes s’imprègnent de toutes les saveurs.
Si la préparation vous parait un peu sèche, rajoutez un peu d'eau.
8. Ajoutez la sauce Ketjap Manis.
Mélangez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement.
Finition :
1. Décorez de ciboulette ou persil hachés.
2. Servez chaud. 
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.