Le riz au lait fait partie de mes desserts préférés.Je crois même que c’est l'un des premiers desserts que j’ai appris à faire : riz au lait et crème au citron : un fond de riz surmonté d’une crème au beurre et au citron.
Il est vrai que mon riz n’était pas très cuit et j’étais la seule à tout manger.
Mes sœurs avaient mangé la crème et boudé le riz.
Depuis j’ai pris ma revanche : je sais faire cuire le riz .
Aujourd’hui, je vous propose une coupe de riz au lait avec framboises et meringues.
Et mon dieu, c’est tellement bon : un mariage extra entre le croustillant des meringues, la douceur du riz parfumé à la vanille et l’acidulé des framboises.
Un mariage parfait, magnifique (pour ceux qui aiment le riz au lait).
INGRÉDIENTS :
1 cup de riz rond
5 cups de lait (entier de préférence)
1 cuillère à café de vanille nature liquide
2 cuillères à soupe de sucre
8 meringues
½ jus de citron.
500 gr de framboises.
100 gr de sucre (moins si les framboises sont sucrées).
PRÉPARATION :
Lavez le riz.
Égouttez-le.
Mettez le lait dans un récipient à fond épais.
Ajoutez une pincée de sel.
Menez à ébullition.
Rajoutez le riz.
Laissez cuire à feu doux en tournant souvent ( entre 15 et 20 min).
Le riz absorbera le lait.
Sucrez.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps :
Mettez les framboises entières dans une marmite.
Rajoutez le sucre.
Le jus de citron.
Laissez cuire jusqu’à ce que ça prenne la consistance d’une confiture.
Laissez refroidir.
Montage :
Écrasez une meringue dans le fond de la coupe.
Couvrez-la de « confiture » de framboises.
Écrasez une meringue dans le fond de la coupe.
Couvrez-la de « confiture » de framboises. Recouvrez le tout de riz au lait.
Versez une couche de confiture.
Parsemez, enfin, le tout d’une meringue concassée.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.