Non pas que je n’aime pas mais je n’y pense pas souvent.
Peut-être parce que j’en avais mangé trop, petite.
Aujourd'hui, je vous présente une soupe au poulet qui m'a tout de suite plu car je ne sais généralement pas quoi faire du blanc de poulet rôti qui reste, tout le monde se ruant généralement sur les cuisses et les ailes.
Cette soupe, en plus d’être délicieuse, est très facile et rapide à faire.
La peau du poulet rôti lui donne un goût un peu fumé qui est exquis.
Ne faites surtout pas l'impasse sur le jus de citron qui donne une délicieuse fraîcheur.
Une recette de Giada Di Lorentiis.
INGRÉDIENTS : - P/4 pers.
- 1,5 l de bouillon de poulet (ou eau + cubes de poulet)
- 2 citrons ( indispensables pour le goût)
- 1 feuille de laurier
- 1 croûte de parmesan (facultatif)
- 2 carottes moyennes
- 70 gr de spaghetti
- Poitrine de poulet rôti
- 125 gr de fromage romano râpé (emmental pour moi)
- Persil plat (une poignée) ( ciboulette pour moi)
- Sel.
Mettez dans une grande marmite, le bouillon de poulet, le jus de citron, la feuille de laurier, la croûte de parmesan.
Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Épluchez les carottes.
Coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les dans la marmite.
Laissez cuire jusqu'à ce qu’à ce qu’elles deviennent tendres (environ 10 min).
Coupez les spaghettis en petits tronçons.
Ajoutez-les au bouillon.
Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Coupez le poulet en dés avec la peau.
Ajoutez-le dans le bouillon.
Laissez chauffer 2 à 3 minutes.
Retirez la feuille de laurier et le zeste de parmesan.
Incorporez la moitié du fromage et le persil haché. Vérifiez l’assaisonnement.
Versez la soupe dans des bols.
Saupoudrez avec le reste de fromage.
Note : Vous pouvez remplacer les spaghettis par n'importe quelles pâtes courtes.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.