Du jamais vu depuis 1987.
Revers de la médaille, toute la ville et sa banlieue paralysées.
Le plus dur a été le lendemain matin quand il a fallu emprunter un sol gelé, verglacé pour aller travailler.
Les gens marchaient, nous marchions lentement, comme sur des œufs, utilisant les rares chemins où il y avait le moins de glace.
400 interventions de pompiers à la suite de glissades malheureuses.
Pour nous consoler de toutes ces émotions, je vous propose une tarte pleine de gourmandise : une pâte sablée couverte d’une couche de confiture de lait, elle-même couverte d’une ganache de chocolat noir fort en goût.
Pour varier les textures, quelques amandes grillées en garniture nous apportent un croquant des plus agréables.
Source : Chocolat O chocolat.
Bon week-end gourmand.
Revers de la médaille, toute la ville et sa banlieue paralysées.
Le plus dur a été le lendemain matin quand il a fallu emprunter un sol gelé, verglacé pour aller travailler.
Les gens marchaient, nous marchions lentement, comme sur des œufs, utilisant les rares chemins où il y avait le moins de glace.
400 interventions de pompiers à la suite de glissades malheureuses.
Pour nous consoler de toutes ces émotions, je vous propose une tarte pleine de gourmandise : une pâte sablée couverte d’une couche de confiture de lait, elle-même couverte d’une ganache de chocolat noir fort en goût.
Pour varier les textures, quelques amandes grillées en garniture nous apportent un croquant des plus agréables.
Source : Chocolat O chocolat.
Bon week-end gourmand.
INGRÉDIENTS :
P/8 pers.
Pâte sablée :
120 gr de beurre
200 gr de farine
80 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe d’amande
Une pincée de levure chimique
1 œuf
Une pincée de sel
Ou une pâte sablée prête à l’emploi. Confiture de lait :
1 boite de 400 gr de lait concentré sucré
1 feuille de gélatine.
Ganache :
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de miel
180 gr de de chocolat noir à 64% de cacao
55 gr de beurre.
Décor :
Amandes effilées.
PRÉPARATION:
Tamisez les éléments solides ensemble : la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la levure chimique.
Dans un saladier, malaxez le beurre à la main.
Ajoutez les éléments solides et le sel. Mélangez afin d’obtenir une texture qui ressemble à du sable.
Incorporez l’œuf préalablement battu.
Mélangez : la pâte doit être lisse.
Enveloppez celle-ci dans un film alimentaire.
Mettez au réfrigérateur 2 heures au minimum.
Étalez la pâte à 3mm d’épaisseur en forme de de cercle, le plus rond possible.
Déposez la pâte dans un moule rond préalablement beurré ou couvert d’un papier sulfurisé. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte.
Remplissez le moule de haricots secs (ou riz ou lentilles etc.)
Laissez cuire dans un four préchauffé à 160° (th5/6) pendant 20mn.
Sortez-la du four.
Laissez-la refroidir.
Faites un petit trou sur le couvercle de la boite de lait concentré.
Mettez la boite dans la cocotte-minute.
Ajoutez de l’eau jusqu’à la moitié de la boite.
Laissez cuire 30mn après la mise sous pression (le sifflement de la cocotte).
Sortez la confiture de la cocotte.
Trempez la gélatine dans l’eau froide une 10aine de minutes.
Égouttez.
Ajoutez la gélatine à la confiture.
Mélangez.
Tapissez le fond de tarte de confiture de lait.
Laissez refroidir .
Hachez le chocolat.
Faites bouillir la crème et le miel dans une casserole.
Versez la crème sur le chocolat.
Mélangez délicatement.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
Mélangez.
Coulez la ganache sur la confiture de lait.
Mettez la tarte au frigo.
Laissez prendre.
Avant de servir, décorez la tarte d’amandes effilées grillées.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.