Nous avons de la chance car il fait beau depuis peu et le temps s’est radouci.
Le temps s’est tellement radouci que mon fraisier s’est remis à fleurir et j’ai même une petite fraise qui pointe le bout de son nez.
Alors pour commencer ce repos bien mérité en douceur, pas de folie en cuisine.
Je vous propose un cake au surimi et tomates séchées.
Un mélange bien savoureux, accompagné d’une verrine de légumes, pleine de fraicheur.
Bonnes vacances à tous ceux qui sont concernés et beaucoup de courage aux autres.
Le temps s’est tellement radouci que mon fraisier s’est remis à fleurir et j’ai même une petite fraise qui pointe le bout de son nez.
Alors pour commencer ce repos bien mérité en douceur, pas de folie en cuisine.
Je vous propose un cake au surimi et tomates séchées.
Un mélange bien savoureux, accompagné d’une verrine de légumes, pleine de fraicheur.
Bonnes vacances à tous ceux qui sont concernés et beaucoup de courage aux autres.
INGRÉDIENTS : 3 œufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile
12.5 cl de lait
1 boule de mozzarella
100 gr d’emmental râpé
200 gr de surimi haché
10 quartiers de tomate confite
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
Quelques gouttes de Tabasco.
Tartare d’avocat et basilic :2 avocats
1 petit concombre
2 tomates moyennes
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
½ jus de citron
Des branches de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin.
PRÉPARATION : Coupez les avocats en deux.
Dénoyautez-les.
Pelez-les et coupez-les en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier, arrosez-les du jus de citron et mélangez.
Pelez le concombre.
Coupez-le en deux dans la longueur.
Videz-le de ses pépins avec une petite cuillère.
Coupez-le en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.
Coupez les tomates en deux.
Enlevez les graines.
Coupez en dés.
Ciselez les feuilles de basilic (la quantité est une question de goût).
Faites une émulsion avec le balsamique et l’huile d’olive.
Salez.
Poivrez.
Mélangez la vinaigrette avec les légumes.
Filmez.
Laissez au frais jusqu’au moment de servir.
Garnissez–en des verrines.
Cake :Réchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Hachez les tomates à l’aide d’un couteau.
Coupez la mozzarella en petits morceaux.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon le goût.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Mélangez.
Incorporez les morceaux de tomates et le surimi.
Mélangez.
Ajoutez la mozzarella.
Mélangez.
Ajoutez l’emmental.
Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four préchauffé th.6 (180°C) pendant 45 min.
Servez le cake en tranches, tiède ou froid, accompagné d’une verrine de tartare d’avocat.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.