INTRODUCTION :
Le chocolat peut se déguster seul ou marié à d'autres saveurs.
Aujourd'hui, c'est cappuccino /chocolat/ cannelle/orange : un mariage parfait.
Une recette simple, réalisable en très peu de temps : une crème "anglaise" au café, doublée de chocolat noir, parfumée à l'orange et à la cannelle.
Que du bonheur.
Pour éviter toute mésaventure avec ma crème anglaise, j'ai rajouté une pincée de maïzena et aucun risque qu'elle ne tourne.
Je n'ai pas besoin de préciser que la réussite de cette crème dépend aussi et avant tout de la qualité de ses ingrédients.
INGRÉDIENTS : 
1. Crème :
1. Hachez fin le chocolat.
2. Mélangez le café et le lait.
3. Portez le lait à ébullition sur feu doux.
4. Mettez la gélatine dans de l'eau froide.
5. Battez les œufs avec le sucre et la maïzena. Versez lentement le lait chaud sur les œufs. Mélangez. 2. 2. Cuisson :
2. Mélangez le café et le lait.
3. Portez le lait à ébullition sur feu doux.
4. Mettez la gélatine dans de l'eau froide.
5. Battez les œufs avec le sucre et la maïzena. Versez lentement le lait chaud sur les œufs. Mélangez. 2. 2. Cuisson :
1. Reversez le tout dans la casserole.
2. Faites épaissir sur feu très doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Enlevez du feu.
3. Essorez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre dans la crème. Versez le tout sur le chocolat.
4. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
5. Ajoutez la cannelle et le concentré d’orange. Mélangez.
6. Versez la préparation dans des verrines.
8. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Finition :
2. Faites épaissir sur feu très doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Enlevez du feu.
3. Essorez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre dans la crème. Versez le tout sur le chocolat.
4. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
5. Ajoutez la cannelle et le concentré d’orange. Mélangez.
6. Versez la préparation dans des verrines.
8. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Finition :
1. Décorez avec des grains de café.
2. Pour plus de croquant, accompagnez ces crèmes de meringues.
2. Pour plus de croquant, accompagnez ces crèmes de meringues.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.