Il fait beau. Profitons de ces premiers rayons de soleil et de cette douceur climatique à laquelle nous ne sommes plus habitués.
Alors, pour disposer de plus de temps libre, cuisinons peu mais cuisinons bien.
Aujourd’hui, je vous propose des spaghettis aux tagliatelles de légumes.
Une recette rapide, végétarienne et très agréable en bouche.
Le goût sucré des carottes se marie très bien à la courgette et aux pâtes.
On peut varier les légumes à l'infini.
A chacun en fonction de ses goûts et de ses envies.
INGRÉDIENTS : - P/3 personnes.
- 350 gr de spaghettis
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe d’huile
- ½ cube de légumes
- 1 cuillère à café de curry ou de garam massalé (ou + selon le goût)
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette.
PRÉPARATION : Épluchez les carottes.
Lavez les carottes et les courgettes.
Avec l’économe, coupez-les en lanières ou tagliatelles.
Faites bouillir de l'eau dans une marmite.
Salez.
Plongez quelques secondes les légumes dans l'eau bouillante (ils doivent juste ramollir). Enlevez avec une écumoire.
Plongez les spaghettis dans l'eau.
Faites cuire al dente.
Égouttez les pâtes mais gardez un verre de l'eau de cuisson.
Épluchez les oignons.
Coupez-les en fines lanières.
Chauffez l'huile dans un wok ou une marmite.
Rajoutez l'oignon.
Faites cuire à feu assez vif.
Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le cube émietté.
Mélangez.
Rajoutez la cuillère de curry ou de garam massalé.
Laissez revenir un moment.
Rajoutez le verre d'eau. Laissez cuire quelques secondes.
Rajoutez les pâtes et les légumes.
Mélangez bien le tout en soulevant la masse.
Laissez revenir un moment.
Vérifiez l’assaisonnement.
Parsemez de ciboulette ciselée.
Servez chaud.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.