J’ai patienté, attendant l’arrivée des oranges sanguines sur les étals du marché.
Je ne sais pas si c’est parce que je les cherchais, mais j’ai eu l’impression d’avoir vu toutes les catégories d’oranges sauf les Sanguines, réputées pour la finesse de leur peau, la douceur de leur goût et leur couleur rouge sang.
Quand j’ai posé la question, on m’a répondu que d’habitude elles venaient de Tunisie.
Effectivement, les Tunisiens ont des choses plus importantes à réaliser cette année que de cueillir des oranges qui seront vendues sur un marché parisien. Celles que j’ai utilisées doivent venir certainement d’Espagne.
Ces crèmes sont rapides, faciles à préparer et tellement bonnes à manger.
A consommer sans modération.
INGRÉDIENTS : - Pour 4 crèmes :
- Le jus de 5 oranges sanguines
- 125 ml de crème fraiche entière (35 %)
- 45 gr de beurre
- 2 œufs + 2 jaunes d'œufs
- 100 gr de sucre
- Les suprêmes d'une orange sanguine pour la décoration.
PRÉPARATION : Préchauffez le four th.5 (150 C).
Mettez à chauffer, dans une petite casserole, le jus d’oranges, le beurre et la crème.
Menez jusqu'à ébullition.
Fouettez, dans un bol, les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Tout en continuant à mélanger, versez progressivement l’appareil jus/crème.
Mélangez bien.
Répartissez la crème dans des ramequins.
Déposez les ramequins dans un plat allant au four.
Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Laissez cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
Laissez d’abord refroidir à température ambiante.
Réfrigérez.
Décorez avec des suprêmes coupés en dés.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.