INTRODUCTION :
La fête des voisins, ou immeuble en fête est née à Paris en 1999.
Cette initiative a pour but de permettre aux voisins de se rencontrer de façon conviviale afin de mieux se connaitre et de rompre l'isolement de certains.
Initiative d'abord parisienne, elle s'est étendue aux autres villes de France et même dans d'autres pays d'Europe.
Initialement prévue le dernier mardi du mois de mai, depuis l'année dernière, c'est le vendredi.
A Paris, c'est plutôt la scoumoune depuis 3 ans : il a fait, à chaque fois, très mauvais.
Cela n'a pas empêché la rencontre et le partage autour d'une table garnie de tout : les éternelles chips, les olives noires ou vertes, du vin, du coca, des jus et différentes variétés de plats .
Personnellement, j'ai prévu ces acras de surimi et une boite de ma pâte de melon.
L'avantage du surimi est d'être fin prêt, transformant la préparation en recette express.
L'utilisation d'un sachet de levure chimique permet d'obtenir de petits beignets très légers.
Les acras doivent être bien épicés pour être très bons.
Froids, ils sont tout aussi délicieux.
On peut remplacer le surimi par des crevettes ou tout autre chair de poisson blanc hachée.
INGRÉDIENTS : - 200 gr de surimi haché
- 200 gr de farine
- 1 œuf
- 10 cl de lait tiède
- 5 à 10 cl d’eau
- 1 cuillère de pâte de curry vert (ou toute autre épice, quantité selon goût)
- Quelques gouttes de Tabasco (piment rouge liquide)
- ½ botte de persil ou de coriandre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron (vert pour moi)
- De l'huile pour friture.
PRÉPARATION : Farce :
1. Épluchez l’oignon, l’échalote et l’ail.
2. Mettez le tout dans le robot.
Mixez.
3. Hachez fin le persil.
4. Mélangez le surimi, l'oignon/ail/échalote et le persil.
Appareil :
1. Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure chimique.
2. Rajoutez l'œuf.
Mélangez.
3. Rajoutez le lait tiède.
Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux .
4. Rajoutez la pâte de curry et le Tabasco.
5. Rajoutez progressivement l'eau.
Mélangez. La pâte ne doit pas être trop liquide.
6. Rajoutez le surimi/oignon à la pâte.
Mélangez bien le tout.
7. Laissez la pâte reposer une 10aine de minutes.
Cuisson :
1. Mettez de l'huile dans une poêle ou une friteuse.
2. Faites chauffer.
3. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l'huile chaude.
4. Laissez prendre d’un côté.
5. Quand c’est bien doré, faites frire l’autre côté.
Finition :
1. Posez les acras chauds sur du papier absorbant.
2. Arrosez de jus de citron.
3. Servez chauds ou froids avec des tranches de citron.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.