La pastèque est un fruit d'été qui se consomme généralement nature et en tranches.
Elle est appréciée quand elle est bien froide et bien sucrée.
Aujourd'hui, je vous présente la pastèque en gelée : une autre manière d'apprécier ce fruit.
Je l'ai réalisée deux fois : une fois à base de pastèque seulement.
Une deuxième fois : j'ai voulu corsé le goût de la pastèque, plutôt neutre en y ajoutant du coulis de framboises. J'ai apprécié les 2.
On peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar mais j'avoue que c'est un produit que je ne maitrise pas encore. Essayez 4 /5 gr d'agar-agar pour 5OO gr de liquide.
La quantité de sucre dépend de la qualité des fruits utilisés.
INGRÉDIENTS : - 500 gr de chair de pastèque
- ou
- 250 gr de pastèque
- 250 gr de coulis de framboises.
- 100 gr de sucre ( ou plus s'il y a de la framboise)
- 5 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Décoration :
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques framboises.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Coupez la pastèque en morceaux.
Mixez-les dans un robot pour obtenir un jus.
Faites de même avec les framboises ( si vous faites moitié/moitié).
Passez les jus à travers une passoire pour les débarrasser de toute graine ou impureté.
Mélangez les jus et le sucre.
Rajoutez le jus de citron.
Faites chauffer les jus dans une casserole.
Essorez les feuilles de gélatine.
Mettez-les dans le jus chaud.
Battez bien pour les faire fondre.
Versez la gelée dans un moule couvert de papier film.
Mettez au frais.
Laissez prendre la gelée plusieurs heures.
Démoulez délicatement.
Décorez de quelques framboises et de feuilles de menthe.
Servez soit avec un coulis de framboises ou une crème anglaise.
ou une crème anglaise.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.